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    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

    2016-05-04  |  公路商店  |  微信号:zailushangzazhi

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?
    在美国的酒吧里,麻小是比热狗更受欢迎的下酒菜。傻老外停好哈雷,要上两瓶啤酒自己就能吃上一桶。他们甚至还专为麻小每年举办小龙虾节。

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?
    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

    在家楼下的麻小脏馆子里排上一个小时队,点份2磅的麻小,拿纸袋子装好,花费42美元。

    每年美国人吃掉的麻小是簋街的3倍。

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

     

    谁说外国人不吃麻小,美国有人用20分钟吃完5磅麻小的记录不是不存在。

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    春天一到,飘来浓郁虾香的地方就是“小龙虾节”的狂欢之地,人们踩着虾皮就着乡村民谣大跳阿哥哥。为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

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    一场“小龙虾节”至少要吃掉30000磅小龙虾,相当于三分之二个波音747的重量。

     

    “去年我们店煮了48000磅小龙虾”他们享受麻小的热情程度可以让他们吃空整条密西西比河。

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    穿花裤衩的秃顶白人大叔和他们同样肥胖的太太唯一的娱乐消遣就是整5斤麻小喝两斤烧刀子。

     

    以至于麻小快餐店以及麻小酒吧,路易斯安那州开的到处都是。除了名字不一样,看起来就像连锁,啤酒配麻小,他们想跟大洋彼岸的中国麻小狂热者碰一杯。

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    “路易斯安那人会把小龙虾和玉米土豆一起煮,除了汤汁特有的墨西哥甜辣味,尝起来还会有玉米和土豆的自然香。把小龙虾剥开之后,得再蘸点液态黄油。”

     

    当地人最爱吃的还是一种加了蒜并且涂了牛油的麻小,吃起来就像蒜加牛油味的猪食,即使这样,他们也吃得巨疯。”

     

    让一个每天簋街走七遍的人,看着端上来的麻小还夹杂着土豆块跟玉米,他会不会喊退款。

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    “煮出来的麻小,感觉温吞,少了火气。“吃过一次路易斯安那麻小的中国人都认为这不正宗。

     

    中国的麻小流派之多,“吃麻小,为的就是十三香。”这一听就是江苏的麻友,而受川味火锅的影响,北京一支咋把油辣比例视为检验标准,“辣椒、花椒、麻椒、大豆油、菜籽油、牛油经过大火烹炒那个香,闻一下就知道这家地不地道。”

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    “所谓尊重食材,那就是去吃它,别搞太多花样。”无关流派,只论吃这一点,中国麻友达到了前所未有的共识。

     

    如果真要选择一个跟美国脏老白碰杯的理由那就是,他们的麻小个大便宜,论斤,不论只,而且他们的麻小也分微辣、中辣、特辣、变态辣,但谁知道他们会不会往辣里加番茄酱。

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    即使这些傻老外对麻小什么都不懂但他们还是热衷于做一切关于麻小的事,其目的就是找各种机会吃麻小。

     

    当路易斯安那州的捕虾船返航,那些穿着印有大大“lobster man”上衣的美国人,携家带口奔赴新一届的“小龙虾节”。夜晚来临,在挥舞着钳子的龙虾标志以及最炙手可热的本土乐队的见证下,配以高档的精酿开始享用一顿最丰盛的麻小大餐。

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    活动的重头戏在于吃虾,观赏斗虾,以及评选本届的小龙虾女王,当天还可以品尝到所有和小龙虾有关的菜肴,如小龙虾面包,意大利小龙虾面,小龙虾馅饼,小龙虾泡饭,小龙虾什锦饭,焗小龙虾头。

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?
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    新奥尔良作为路易斯安那州的最大城市,他们在中国更被津津乐道的是烤翅,但就像加州没有牛肉面一样,新奥尔良也没有烤翅,他们只有最顶级Cajun food做法的小龙虾。

     

    这种融入法餐元素的小龙虾快餐,主打的是麻小的二次加工,这是一种麻小的延伸品,将剥好的麻小肉做成派以及烩饭,他们都被赋予了更加可口的法语名字,刀叉相向,但这已经跟麻小再无关系。

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?
    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?
    Cajun汁由多种香料混合而成,香气浓郁稍带辛辣。当初肯德基就是借鉴了路易斯安那州当地的Cajun food的烹调方式及配料创造了新奥尔良烤翅。”Cajun小龙虾的口感就像在新奥尔良烤翅的基础上加咸,加辣,以及去掉五香粉,辅料的玉米也是肯德基的那种粟米棒 ,汁多。“

     

    “吃的时候别戴手套,这样才能更直接地感受剥虾的快感。”懂麻小的都知道剥虾皮是吃麻小的一个重要组成部分,只有将他们的外壳一层层剥除,才能在吃到肉的那一刻,达到最大限度的满足。

     

    “过程更重要,吃麻小讲究的不是结果。”

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    关于剥虾的方法,每个大排档都存在几位专业人士,他们吃麻小,教人剥麻小,更重要的是享受自己剥麻小。“将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了,就像我这样。”

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    有的大爷虾肉剥完全给旁边的人,虾皮留着下酒。

    “剥完之后吮一下手指,那都是麻小的精髓。”


    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

    没来过中国的路易斯安那州民如此热爱麻小,那估计只有一个原因,就是传统。按照印第安人的说法:小龙虾是缅因州龙虾的后裔。后来被阿卡迪亚(现在叫卡津人)在1700年路易斯安那州发现,当时那些龙虾已经萎缩,以至于他们几乎看起来不再像龙虾了。

    为什么美国酒吧每年会卖出30万吨麻小?

    “麻小吃的不是肉而是汤料。”当他们把一盘没有任何汤汁的麻小端到我面前的时候,我知道他们的麻小将永远不能使我停留。

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