扫哦 - 移动生活导航

扫哦 - 移动生活导航

  • 美食
  • 健康
  • 影音
  • 时尚
  • 运动
  • 教育
  • 女性
  • 趣玩
  • 科技
  • 旅行
  • 美图
  • 阅读
  • 财商
  • 纪实
  • 香车
  • 当前位置:主页 > 精选内容 > 美食 >

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    2016-05-17  |  猎宴  |  微信号:lyfeast

    还记得开心网的首页女孩吗,听说她最近也开了一家新餐厅,主打烤肉、海鲜、泡饭!环境魔幻,人气爆棚。我好奇心大起,决定探个虚实!

    詹静

    歌手、演员兼主持人;东方卫视《百里挑一》人气嘉宾,嘻游记联合创始人。

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    这家开业仅一周的餐厅,我来吃工作日的晚餐。你猜,它从几点就开始排队?下午三点!!简直令人瞠目结舌,有没有?排队的人也不闲着,门口放置的照片打印机很受年轻人喜爱呢。

    魔都新晋火爆餐厅

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    看到这餐厅门口的蜘蛛精、紧箍咒门把手、水帘洞……各种元素一股脑地向你扑过来,一时有点难以招架。詹静说:就是要热闹,就是要High!

    魔幻蜘蛛精

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    看到餐厅名字和水帘洞等元素,我也猜到了,这是家以西游记为主题的餐厅,做的是年轻人喜爱的菜肴:烤肉、海鲜、泡饭。詹静说:我要做好吃的餐厅,人气爆棚的餐厅。听到这里,我对这家的菜肴颇有点犹疑。但是!我错了!

    烤肉是主打

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    店里养着活海鲜:扇贝、蚬子和鲍鱼。这道“嘻烤,王者归来”,选了来自大连獐子岛每日空运到货的三头扇贝(1斤3只为三头)。活的扇贝,口感出众,弹牙鲜甜,以口感脆爽的魔芋铺底,以湖南风味的剁椒调味。一天只有限量的50只,在人气如此旺的店里能吃到,运气不是一般地好!

    嘻烤,王者归来

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    既然是主打烤肉的餐厅,那么肉是一定要吃的。我一贯的宗旨是:选贵的,错不了!整本菜单,最贵的就是这道“澳洲牛魔王”(138.9元),选用澳洲和牛三角牛腩部位,这是品质仅次于牛小排的部位,雪花分布均匀细密一份100克

    澳洲牛魔王

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    我自己烤的话,一般会等烤炉预热后,单面烤3-5秒,随即翻面,稍微变色即为7分熟了,口感香嫩,鲜香多汁。为了拍照,竟然烤过了头,但几乎是烤成了“牛肉干”的牛肉却也非常好吃!

    单面烤3-5秒即翻面

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    接着来个松板小鲜肉”,松板肉位于猪颈两边,其实就是猪颈与猪脸接壤处的肉,瘦肉里均匀分布着细小的油花。据说每头猪的这个部位的肉只有六两,因其稀少而珍贵,有“黄金六两”之称此部位的肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

    松板小鲜肉

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    对于小鲜肉,一定要耐心地等,烤到两面金黄,吃起来才口感香脆,受欢迎程度不亚于牛肉。

    对小鲜肉要耐心哦

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    盐葱美人舌来啦!这道美人舌,其实就是牛舌,用的是进口澳洲牛舌的中后段,稍带油花。

    澳洲牛舌中后段

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    烤这道美人舌,速度一定要快!上烤网,看牛舌微微出水,立即翻身,3秒即可。这时能尝到牛舌的最佳风味:嫩、滑、软,饱含汁水

    盐葱美人舌

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    烤菌菇不稀奇。稀奇的是这里给你烤的是活体菌菇,客人自己直接剪下松香菇,现采现烤。“千手仙菇”香气真的不同一般,菌菇香味浓郁,软糯多汁。担心活体菌上面难免残留木屑、灰尘的,不要担心,后厨已提前整颗冲洗,并撒盐调味。

    千手仙菇

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    接着上来这道松茸洋芋紫金钵,贴着封条的陶钵,上桌的时候,感觉好有意思啊把食材放入陶钵,连陶钵一起烤,是沿用西餐的烹调方法,可保存食材的香气和鲜味,这里也能尝到。

    贴着封条的陶钵

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    撕开封条,打开钵盖,只见热腾腾的小钵头里头很是诱人!松茸土豆丝,湿漉漉的口感,松茸的香味特别浓,土豆丝极软糯入味,原来这两大地鲜的结合,可以碰撞出如此惊人的火花!好吃!

    松茸洋芋紫金钵

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    这里除烤肉、海鲜之外,第三个主打的主题就是:泡饭。其实这里泡饭的出品,与日式的釜饭更为接近,以特制的迷你压力锅作为器皿。提前泡好的小町生米,煮一锅饭仅需七分零三秒。一锅饭适合两个人分享,刚好分两小碗呢。

    鸡肉釜饭

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    终于可以吃招牌的情天大圣海胆饭,用的是冰鲜海胆块,没有新鲜海胆可能有的腥味,口感更类似海胆味蛋糕块,韩国的海带芽增加了嚼劲,配着饱满的米饭。打开盖子后,搅拌均匀,先舀出米饭,香!再注入配上的热汤。这款饭配的是日式木鱼花昆布汤,鲜香是特色。

    情天大圣海胆饭

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    但是没想到后面这道“神仙林菌菇泡饭”更吸引我!纯素的泡饭,亮点在于汤:以红蘑、牛肝菌等六种干菌菇泡水后熬制七个小时的浓郁菌菇汤,满满的鲜味!饭里的虫草花,白玉菇,蟹味菇,在这碗汤面前,只能变成优美的点缀啦。

    神仙林菌菇泡饭

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    点饮品的时候,我在这里看到了魔都美食界高阶茶叶「袋表作」与餐厅的合作版,着实让人意外。因为我对茶一直是有追求的,平时自己就在喝它家的原叶袋泡茶,茶香、茶韵、回味,它都具备。能在这里点到,我真心为店家鼓掌。点冷泡茶的话,记得叮嘱店家不要在茶里放糖哦。但是如果爱喝茶味饮料的,可以忽略我此条提示。

    人气餐厅有高阶茶喝

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    猎宴问店主 
    F = 猎宴 Feast / Z = 店主 詹静

    F. 怎么想到开这样一家餐厅?
    Z. 一直喜欢与众不同的东西。因为主持,接触到了餐饮圈,就想开一家主题餐厅。当然,好吃一定是前提。而且,我的餐厅要给人眼前一亮的感觉,所以,会有这样炫酷的装修,杂志感的餐单,还有最流行的烤肉、海鲜、泡饭

    美女店主詹静

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    F. 餐厅取名字是不是跟今年是猴年有关?
    Z. 并没有。这家餐厅从筹备到开幕,历时两年,只是赶巧在猴年开了。嘻游记的嘻是嘻哈的意思,代表一种个性、积极的态度。餐厅的主题是西游记每个人对西游记都有自己的解读吧,我希望客人到我们这里都能找到心仪的一款食物。

    天花板上的画

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    冰皮麻薯

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    嘻炸鸡翅

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞

    文字_韩莹 | 摄影_昱晟 | 编辑_流波

    猎宴推荐菜单
    嘻游记魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞精选单品
    澳洲牛魔王(138.9元)、松阪小鲜肉(38.9元)、盐葱美人舌(36.9元)、千手仙姑(38.9元)魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞魔都主题烤肉店,玩的就是脑洞上海 杨浦区 黄兴路2228号合生汇四层29号
     

    上一篇:一碗不过 10 元的卤肉饭,吃的却是满满人情味 下一篇:灰菜:离巨星最近的杂草

    热门公众号