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    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面

    2016-05-18  |  龚林轩  |  微信号:linxuangong
    Recipe
    Milan :Spaghetti with red prawns and zucchini blossoms
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
     
    在意大利最喜欢做的事除了狂嗑Parma ham配蜜瓜还有大吃Gelato以外,对各类意大利面食也是爱不释手。
     
    从最常见的Spaghetti,到小的土豆做的Gnocchi,还有筋道的Pici,用水一过,像春天拂过百花般,沉淀的浓厚作物的香味就能一并带出。
     
    新鲜的意面不用几分钟面久能熟,配上当季的海鲜,坚果和香草,混合着橄榄油就能一览地中海的鲜。
     
    我们在米兰的时候跑去买食材,各色番茄和意面更是挑花眼,虽然不及意大利小镇食材的及时新鲜,但好在种类多,方便配买。
     
    于是称了点虾,配上节瓜花和各色番茄随意搭配,想着应该都能好吃。
     
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
    左左
    右右
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
     
    节瓜花去除花蒂和花蕊,过水洗净。用油煎到金黄,备用。
     
    虾去头,虾身稍稍汆烫。剁碎混入橄榄油,胡椒和海盐。
     
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
     
    虾头和蒜片炒过出油,倒入切好的番茄和些许辣椒,倒入白兰地,一直炖到汤汁浓稠,加上黑胡椒,用搅拌器打至糊状。
     
    一旁的新鲜意面放入盐水中稍熟即可。
     
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
    左左
    右右
     
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
     
    最后在橄榄油和蒜片有锅中重新倒入酱料,加入意面浸透酱汁,也不需要加盐,虾壳汤本身的味道就足够鲜甜。
     
     
    Recipe | 米兰 : 红虾节瓜花意面
     
     
    上菜的部分,只需要摆上虾肉和煎过的节瓜花,撒上虾夷葱即可。当然莳萝也行,与海鲜更配。
     
     
     
    默默地我们吃了三盆。
     
    祝大家吃好喝好!
    Buon appetito!

     

     

    动图 感谢 @Icy @Super-Icy

     

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