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    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    2016-05-25  |  猎宴  |  微信号:lyfeast

    意大利女人如何保持姣好面容和身材?除了每天一小杯红葡萄酒,还有一大秘诀竟然是喝油!你问喝啥油,且听我慢慢道来!文末有大大的福利!

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    多年前我曾在佛罗伦萨求学居住,意大利托斯卡纳大区的艳阳、美酒、美食让我怀念至今。 在那里生活时,我会乘着火车在托斯卡纳乡间疾驰,白云如马群掠过天空,就像无数涌动的回忆。

    托斯卡纳大区

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    特别记得去卢卡小镇的旅行,从佛罗伦萨坐火车一小时即可抵达,这里是歌剧作曲家普契尼的故乡,尤以其圆形广场和环城古墙闻名。从我暂住的居所看出去,可以望见壮阔起伏的丘陵地貌和美丽繁茂的橄榄树山坡,在阳光下闪闪发亮。

    丘陵地貌和橄榄树山坡

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

    镇子上美女的姣好面容和傲人身材更是动人心魄,我悄悄问起餐厅老板娘,如何保养皮肤,答案完全出乎我的意料!除了众所周知的每天会喝抗氧化的葡萄酒,她们的秘诀竟然是:用公认最健康的橄榄油作为食用油,甚至每天小喝一点橄榄油来保养皮肤,啊啊,真的,惊到我啦!

    每天小酌点橄榄油啊

    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!

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    众所周知,意大利葡萄酒的酿造是以不同产区的葡萄品种为其最大特色,孕育出风格多样、个性斐然的葡萄酒来。而品一款葡萄酒,观色泽,看挂杯,闻香气,让酒体与口腔充分接触,感受酒体的饱满度,乃至最后闻杯底的留香,如此一系列的品鉴下来,对一款葡萄酒才能了然于心。

    观色泽,看挂杯,闻香气

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    通过和卢卡小镇的居民聊天,我发现原来橄榄油和葡萄酒也很相似。亚平宁半岛独特的亚热带地理环境及气候,特别适合橄榄树的种植。葡萄园和橄榄园,总是毗邻。收获完葡萄,接着就是橄榄。橄榄树,种植十年才开始结果,用来榨油,且出油率极低,可谓世上成本最高的食用油了。

    特别适合橄榄树的种植

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    在意大利吃餐前面包,可不沾黄油和果酱,而是一手葡萄醋、一手橄榄油。意大利的橄榄种植和葡萄种植也不分上下,从北到南,有二十个橄榄产区。口味从北到南也是不同的。葡萄有赤霞珠、长相思、梅洛等各种品种,橄榄果一如葡萄,也有优质产区和各级品种之分。

    橄榄果和橄榄油

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    说起橄榄品种,比如略带叶香味的Moresca品种,有浓郁木香味的Ogliarola品种,带着鲜草味的Coratina品种,有着淡淡水果味的Frantoio品种等,不同的品种赋予食物不同的口感和层次。

    不同的橄榄品种

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    而优质的托斯卡纳产区的Frantoio、Pendolino、Leccino这三个品种的橄榄,可以榨出顶级的托斯卡纳特级初榨橄榄油。托斯卡纳作为橄榄油最著名的产区之一,对橄榄油产地和工艺有着严苛的标准和规范:只有用传统耕作方法种植和加工的橄榄油,才能标示“托斯卡纳初榨橄榄油”呢。

    顶级初榨橄榄油

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    意大利托斯卡纳大区的卢卡小镇正是全球著名的托斯卡纳橄榄油核心产地,它的郊外就有当地最富盛名的翡丽百瑞橄榄庄园。卢卡的镇民都知道,翡丽百瑞(FILIPPO BERIO)拥有意大利最大的橄榄果园 LA TRAVERSAGNA和世界领先的橄榄油生产工厂,制作工艺悠久而繁复。

    橄榄油工厂

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    据说,1867年,年轻的Filippo Berio先生也和我一样,来到托斯卡纳的小城卢卡。面对着大片的橄榄树庄园和连绵的山丘,我感概万分地胡乱抒发了下情感,而人家却突发了创业灵感:他使用当地最优质的橄榄和特殊的压榨方法生产出了美味可口的橄榄油,获得多项国际大奖,被人们誉为意大利的顶级橄榄油专家。这个橄榄油就是如今全球顶尖的翡丽百瑞(FILIPPO BERIO)。

    Filippo Berio先生

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    那么,意大利有这么多的橄榄树和橄榄果,为啥这位Filippo Berio就能获奖呢?据说这位先生从近6000份样品中只选取6%的高品质橄榄原料,并确立下标准规范,不能变。每出品一瓶1L装的橄榄油,就要萃取1324颗橄榄果的精华。竟然!!

    1324颗橄榄果精华

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    各么,作为我们非产业内人士,平时应该如何去分辨一款橄榄油的优劣? 其实和品酒一样,橄榄油也能通过专业的品油步骤来辨识一二。不同的橄榄油会呈现出:或草香、或果香、或清甜、或微辣、或微苦等不同的风格特点

    分辨橄榄油的优劣

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    首先是暖杯,得把装有橄榄油的杯子在手心中来回搓揉,加以适当的温度;其次是闻香,凑近后嗅闻橄榄油的香味;最后是品味,它的气息与滋味,自己亲自品味了,才能感受到不同。

    品油和鉴赏

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    看到这里,你一定很想知道优质的橄榄油,应该是什么味道、什么颜色、什么气味、什么口感?而哪些产地的橄榄油,最值得信赖?以及我们在平时的烹饪中,又该如何正确使用橄榄油?

    如何正确使用橄榄油?

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    顶级橄榄油品鉴会

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    在品鉴会中,我会和你一起,从色泽、香气到口感特点,亲身体会优质橄榄油带给身体的愉悦感。通过品鉴会了解橄榄油的产地、品种、各自不同的风味特点,并学习如何正确使用橄榄油。

     

    Invitation意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!
    时间
    2016年6月2日(周四)17:00
    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!地点
    益丰外滩源 ·意大利餐厅
    意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!流程
    品鉴、交流、晚宴意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!意大利女人风情万种的秘密是什么?喝油!
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