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    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

    2016-05-31  |  吃心妄想  |  微信号:chixinwangxiang777
     
    沈爷说,我们来一次美食快闪吧:
    一天吃遍江浙沪!
    感觉这是一件不可能完成的任务。
    一天吃遍江浙沪,一天要吃五顿饭,
    一天要穿梭扬州、南京、上海、杭州
    四个城市。
    这是一场精力和体力的持久战,
    我们说走就走。
     

     

    第1站
    扬州早茶
     
     
    9:00  扬州香宫

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    江南进入黄梅雨季了,一早上就开始下蒙蒙细雨,斜风细雨不须归。当清晨的第一丝细雨穿透第一片绿叶,宁静的扬州也迎来了我们这一批吃客。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    扬州香格里拉的小庭院里,已经摆好了扬州早茶。茶是当地的“绿杨春”,一杯喝下去,感觉整个人都舒展开来了。桌上已经摆好了芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑等小碟,小巧精致,赏心悦目。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    一摞热气腾腾的蒸笼将早茶的气氛带到高潮,琳琅满目的精致点心:三丁包子、千层油糕、笋肉蒸饺、黄桥烧饼……包子外形几乎都一样,但是一口咬下立刻秒杀味觉细胞,面皮暄软、馅儿喷香。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    最经典的莫过于绝代双骄:“烫干丝”和“大煮干丝”,一个用酱油烫,一个用高汤煮,非常考验厨师刀工,豆腐要切成细丝。这两道菜,看似不经意但味道浓厚。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    享有“天下一品”盛誉的三丁包,所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,据传当年日本天皇空运去东京吃。香宫面点师傅,精选三年生老母鸡,优质黑猪肉和当季鲜笋,三鲜荟萃,口齿留香。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    独一无二的香宫升级版黄桥烧饼,摒弃猪油和传统半发酵的面皮,将葱油馅替换为肉松馅,色泽金黄如蟹壳,入口酥松,我们忍不住每人打包了一盒回家。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    扬州厨师吸取了古代千层馒头色白如雪、揭之数层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,扬州传统名点之一。香宫的油糕菱形块,呈白色,半透明,糕面红白相间,好看更好吃。

     

     


     

    扬州|香宫

    【地址】扬州文昌西路472号扬州香格里拉一楼

    【电话】(0514)85128888

    【人均】78元

     


     

     

    第二站
    南京午餐
     
     
    12:00  南京江南灶

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    看过《舌尖上的中国》的人,对侯新庆这位大厨一定不会陌生,有着“淮阳刀客”之称的侯大厨正是南京江南灶的掌门。他推崇“原汁原味原江南”,四处寻找江南鱼米之乡的优质原料。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    侯师傅的杀手锏就是那道文思豆腐,一方软嫩豆腐,在他谈笑间切成发丝般精细。被切如发丝的豆腐,热水一烫,配合笋丝、菇丝,在清水里散开如画。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    没想到,这个小清新过后,一个接一个的硬菜(沈爷语录),一道比一道硬啊!感觉每一道菜肴,看一眼都能饱了,瞧瞧这碗粉丝煲,用了多少膏蟹陪它玩儿。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    在慈城人的心中,最让人期待的年夜饭莫过于年糕烧黄鱼。柔美的江南灶手打年糕充分吸收了鲜美的黄鱼汤汁,那软糯鲜咸的滋味,让漂泊在外的游子心满意足。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    牛蹄狮子头梅干菜,这道菜一出,一掌定乾坤。整只牛蹄炖得酥烂,配上梅干菜解油腻,狮子头是江南灶的招牌,肥而不腻。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    大烧马鞍桥,淮扬长鱼名菜,因鳝鱼段与猪肉合烹,形似马鞍桥而得名。稍微过了一会,菜肴就凝固了,真是满满的胶原蛋白啊。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    就连最后的点心,都是我爱的榴莲汤圆,硬菜一硬到底啊。顺便说一下,江南灶的榴莲蛋糕,也是绝对上品,只是今天实在吃不下了。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    好菜自然要好酒配,再来一壶特制八年黄酒,带有江南灶的专有酒标,烙刻中国传统文化的“仁义礼智信孝”,温好倒出。

     

     

     

    旁边配了古典朱红珠宝匣,六个小格里每一格都是配黄酒的小物:干姜、葛根、话梅、陈皮、生姜、枸杞,放入自己喜欢的药材小酌更得养生之法。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    酒足饭饱之后,一定要来一道秘制小番茄,这是我每次去江南灶必点的小品,每只小番茄都剥了皮,浇上了桂花蜜,酸甜得来很开胃醒神。

     


     

     

    南京|江南灶

    【地址】南京中央路329号南京香格里拉一楼

    【电话】(025)86308888

    【人均】120元

     


     

     

    第三站
    静安下午茶
     
     
    15:00  上海静安CALYPSO

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    高铁回到上海,直奔静安寺,这里坐落着一座颇有大自然情调的两层楼建筑,由世界知名建筑师、普利兹克建筑奖获得者坂茂先生设计完成,这里就是Calypso地中海餐厅。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    Calypso餐厅二楼的露天酒廊,可以一边欣赏DJ表演,一边品味香醇的美酒。一楼的外墙玻璃是可以打开的,等到夏天气舒适的时候,打开外墙玻璃,内部和户外广场融为一体。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    整个建筑简约通透,天气好的时候,阳光默默地洒到每一张桌子上。细雨霏霏的午后,泡一壶红茶、煮一杯咖啡、配精致糕点,更有雨中偷乐的愉悦感。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    餐厅以地中海菜为主,融合西班牙、意大利、希腊的风味。难能可贵的是不收服务费,对于五星级酒店餐厅而言很少见。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    吃了太多的缘故,想调调胃口。调酒师专门给我们调配了夏季的Mojito莫吉托,缤纷的水果,鲜艳的色彩,入口清爽,如同来到了地中海的海边。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    在上海,下午茶不仅是一种风尚,更代表着一种生活态度。时而从繁忙的工作中抽身出来享用一顿下午茶,为的不仅仅是一杯香醇的茶饮或丰富的精美糕点,更是让我们与好友一同分享生活的美好。

     

     


     

    上海|calypso餐厅

    【地址】上海静安区铜仁路安义路口

    【电话】(021)22036570

    【人均】280元

     


     

     

    第四站
    上海晚餐
     
     
    18:00  浦东香格里拉桂花楼

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    晚餐在浦东香格里拉的桂花楼,行政总厨高师傅已经等候多时了,高师傅做淮扬菜将近三十年了,一口苏北口音好亲切。他热衷于创意淮扬和广东菜的烹饪,曾被评为中国BEST 50顶级名厨。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    高师傅知道我们吃到第四顿了,精力体力不支了,于是专门给我们设计了一份清淡的晚餐。一看菜单,就有一种赏心悦目之感。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    八珍冬瓜盒,表面看似素雅,里面另有一番乾坤。八珍有松茸、火腿、燕窝、花菇、瑶柱、、春笋尖等,这些食材在烹饪时被切碎装在冬瓜盒里,用冬瓜片封口烹饪。一旦在嘴里咬开,诸般鲜味蓬勃而出。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    泡饭是上海人家的钟爱,这是一碗升级版的泡饭,用的是炒米,酥香可口。再加上用龙虾熬制出来的料汤,一晚极品鲜美的龙虾泡饭就这样信手拈来。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    看似清淡的竹笙,原来里面藏着燕窝,也就是高师傅每次都会这样匠心独到,让人意想不到。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    让人意想不到的还有这个麻球虾仁,麻球炸成完美圆形,开一个口,放入虾仁。麻球原本只是道具,没想到香脆好吃,于是大家留了虾仁,吃了麻球,也是醉了。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    最后一碗莲子百合羹,因为吃太饱的缘故,原本想放弃。万万没想到,却是我今年吃到的最好的甜品,熬得酥而不烂,甜而不腻。吃完咸的,来碗甜的,果真是有道理的。

     

     


     

     

     

    上海|桂花楼

    【地址】上海富城路33号浦东香格里拉浦江楼一楼

    【电话】(021)28286888

    【人均】320元

     


     

     

    第五站
    杭州夜宵
     
     
    22:00  杭州城中啤酒吧

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    前一阵子有篇微信刷爆朋友圈,说“杭州这间让夜场老咖们挤破头的啤酒吧里,竟然有1438根柱状体”。这家酒吧,就是我们今天快闪的收山之地:城中啤酒吧。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    “城中啤酒吧”是日本知名设计师庭田良一的心血之作。据说为了确定这个数字,城中香格里拉的公关找了一堆朋友来,仰直了脖子数了一晚,不知是否数清了?

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    这里有杭州设备最先进的自酿啤酒设备,精酿啤酒只取水、大麦、啤酒花、酵母四种原料,在9个加拿大进口的大型酿酒桶里,运用最古老的方式蜕变。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    酿酒工艺一时半会也说不清楚,于是酒店干脆画在城中啤酒吧外头的墙上,有酿酒的全套卡通分解步骤图,你有空可以去学习一下。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    想把啤酒口味都尝一下?这个8杯组合、由浅至浓的试饮装简直就是最体贴入微的设计。别以为试饮装很迷你,每杯的高度都超越一只竖着的手机。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    城中啤酒吧白天是一家西餐厅,晚上化身为热门酒吧,所以餐饮是强项,像我们这样在酒吧里吃烧肉和炸鸡的,还是不少的。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    西班牙火腿拼盘,和水煮毛豆同时上场,中西文化的融合,竟然在这里如此和谐,大家各取所需。

     

    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……

     

    酒吧中心有一个舞台,老外女歌手唱功绝对可以,舞池里都是欢快的人群。当我们酒足饭饱离开,是凌晨12点,城中啤酒吧里还是座无虚席,依然有人前赴后继地进入。

     


     

     

     

    杭州|城中啤酒吧

    【地址】杭州长寿路6号城中香格里拉1楼

    【电话】(0571)81590433

    【人均】100元

     

     


     

    【我的感受】

    1、很多人问,你们怎么可能一天跑四个城市?我实在不想表扬铁老大,因为他们又没有赞助我们这次美食快闪。但是便捷的城际高铁,确实让江浙沪的这些城市,都只需一个多小时就可以到达,我觉得比在上海市区穿梭更方便呢。

     

    2、也有人问,你们怎么吃得下这么多东西?靠的是《论持久战》,这确实是一场精力和胃口的持久战,我朋友留言说:“不要吃太撑哦,肚子碰到桌角要爆掉哦。”呵呵,于是,我全天尽量避免碰到尖角的桌子。

     

    3、沈爷的行为艺术,也确实只就香格里拉集团才能承接的了。香格里拉集团强大的餐饮系统,每家都有当地餐饮文化特色,可以支持我们说走就走,想吃就吃。感谢全程陪同者Angel,还有扬州站的Jenny、南京站的Michelle、上海静香站的Frida、上海浦香站的Stella,以及杭州站的Ella,感谢你们的无缝接待。

     

    4、朋友圈有羡慕的、嫉妒的、也有恨的,呵呵,这只是一次美食爱好者的奇幻之旅,大家开心就好。反正我们很开心,尽管5月28日那天一直下着雨,但是我们心情却很晴朗。

     

     

     
    一天吃遍江浙沪,四座城,五顿饭,我们终于吃成了行为艺术……
    世界那么大
    一张嘴就能装得下
     

     

     

     


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