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    蛤?嗯,煎奶酪,对啊

    2016-06-21  |  wikicookjoyce  |  微信号:FoodStories

    如果问我最喜欢的菜系

    我会毫不犹豫的告诉你希腊中东菜系

    从高中大学开始

    我就热爱Greek, Middle Eastern的食材与烹饪方法

    一直到后来开始自己做饭

    也喜欢简单的地中海调味方式

    Halloumi一直在中国不好找

    至少上海从没找到过

    前几天突然发现在常去的www.fieldschina.com甫田看到

    超级兴奋

    不过其他城市哪里有目前我不知道

    如果找到,欢迎告知

    蛤?嗯,煎奶酪,对啊

    Halloumi是一种源自中东的奶酪

    口感有点(其实是非常)像印度的Paneer

    也有点类似feta飞达奶酪

    只是没那么咸

    然后有点嚼劲

    如果用豆腐来比喻,它就有点像是豆腐干!

    Halloumi(或Haloumi)cheese溶点低

    所以适于煎炸煮炖

    常见的吃法是煎一煎然后加在色拉里

    也很适合煎一煎后丢进浅锅里与番茄薄荷洋葱同炖

    然后再用面包舀着吃

     

    Cypress煎奶酪色拉卷

    Pan Fried Halloumi Wrap

    蛤?嗯,煎奶酪,对啊
    食材:

    halloumi cheese一块,切片

    橄榄油

    海盐

    芝麻菜

    胡萝卜

    番茄一个

    laffa或tortilla饼一张

     

    1. halloumi cheese切片,放进加了橄榄油的平底锅中两面煎到有点金黄的程度即可。蛤?嗯,煎奶酪,对啊

    2. 芝麻菜洗净,胡萝卜切细丝,番茄去籽切丁,加橄榄油海盐拌匀

      蛤?嗯,煎奶酪,对啊

      蛤?嗯,煎奶酪,对啊

      蛤?嗯,煎奶酪,对啊

    3. 饼在微波炉中热6-7秒即可,拿出卷入所有材料就可以了!蛤?嗯,煎奶酪,对啊

     

    我建议的halloumi保存方式,是买回来后立刻全部切片煎好,放进密封盒里,要吃的时候用微波炉热一下就可以了。本身水份含量比较少的halloumi在开封后容易干。

     

    除了这样基本吃法,非常好的搭配内馅,还有鹰嘴豆,黄瓜丁,洋葱等等地中海食材里常见的。另外,它其实也适合切小丁,煎黄,然后淋上意大利黑醋配酒。

     

     


     

    蛤?嗯,煎奶酪,对啊
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