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    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

    2016-06-21  |  真心招待所  |  微信号:high_chic

    美型男见多了,路人甲根本入不了法眼,同样的道理,好酒喝多了,对于那些平淡如水的马尿型啤酒,所长已然爱无能。原因很简单,既然那么喜欢嘴巴里淡出鸟来的小清新感,干脆去喝水得了。要不然,我们就换个方向,去喝一喝精酿啤酒(Craft Beer)吧,在所长眼里,精酿啤酒就是啤酒家族里的花美男、帅大叔啊,至于怎么个魅力十足,帅气逼人?先用舌头去品尝吧。

     

    【真心招待所】·酒肉无忌
    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

     

     

    不知道精酿是啥?赶紧回家面壁

      

    夏天到了,真有一种分分钟离不开冰镇啤酒的赶脚。午夜K房里,晚市烧烤摊边,热火朝天的火锅局,看欧冠的沙发旁,啤酒一直如同好基友般的存在啊。巴特,这其中90%都属于所长特别看不上的马尿型选手——工业啤酒。

     

    看到工业两个字,不少酒鬼免不了菊花一紧,安啦,工业啤酒跟工业酒精真真是两个概念来的,前者基本人畜无害,可理性饮用。

     

    那么这另外的10%呢就是今天的主角精酿啤酒啦。这两者到底有什么区别,所长先来上一张图。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

     

    看不懂小字表紧,只要看到大大的Ale(艾尔)跟Lager(拉格)就可以啦。艾尔跟拉格的区别在于发酵技术不同,前者是上发酵,也就是说啤酒酵母在发酵罐顶端发力;后者呢是下发酵,啤酒酵母全都沉在发酵罐底部卖力。基本后来所有种类的啤酒都是从这两类中衍生出来的。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

     

    我们说的工业啤酒一般属于拉格型。除了发酵技术,工业啤酒的原料除了麦芽之外,还会加入淀粉、玉米、大米等辅料来酿造的啤酒,所以口感较淡,“水”味较重,每个品牌的气味口感也较为相似。

     

    与之相反的,精酿啤酒首先在原料上有非常严格的限定,只允许使用大麦(小麦)、酵母、啤酒花和水四种原料,加之精酿啤酒绝大多数都是艾尔式啤酒,并且制作精良,酵母和啤酒花的香气风格会格外明显,因此会呈现出非常多不同风格且果香浓郁的啤酒。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    这杯粉色的精酿啤酒是所长的新宠Lolita,下面的文章会揭晓这究竟是一款怎样的美味

     

    虽然关于精酿啤酒的定义,美国精酿啤酒协会,也就是酒鬼们常说的BA有非常严苛的定义,什么传统酿造法,酒厂独立经营,产量不能多于600桶,巴拉巴拉……不过,很显然这个定义已经跟不上精酿啤酒产业发展的步伐了。

     

    So,关于精酿啤酒到底是什么的问题,只要记得黑体字部分,就足以自嗨,装逼跟撩妹啦。

     

     

    喝精酿啤酒,请你认准这只“鹅”

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
     

    精酿啤酒一定是好喝的啤酒?所长认为这可不能一概而论,只不过相较于口味清淡酒精度低的拉格来说(比方说百威、喜力以及青岛),精酿啤酒的口味丰富到让人难以置信,所以即使是口味最刁钻的酒鬼,也能找到一生挚爱。

     

    所长的挚爱就是这只“鹅”,Goose Island ( 鹅岛)来自美国芝加哥的精酿啤酒品牌。创立于上世纪80时代,那个时候,几乎全美国人都在喝工业拉格,然后有一个叫做John Hall的人终于受不了了,他决定把在欧洲喝到的真正好喝的精酿啤酒根植于美国本土,于是鹅岛就在有着优质水源的芝加哥诞生了。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    在啤酒的世界,我们不求唯一,只求第一!(这个slogn好霸气)

     

    鹅岛在美利坚到底有多受欢迎?让我来举两个栗子。

     

    为了喝到新鲜出厂的啤酒,很多鹅岛铁杆粉会像狗仔一样蹲守在芝加哥酒厂附近,只要一看到装啤酒的大卡车出街,马上成群结队开车尾随,屁颠屁颠跟了好几个街区,就是为了到了卸货的代售点,第一时间把它们买回家。

     

    而每逢美国的黑色星期五(圣诞大采购的第一天),鹅岛酒厂会统一售卖当年份的一款叫做波本世涛的全系列啤酒,鹅岛的粉丝们呢则会早早地在各大售卖点排起了长队,尽管限量购买,但其中一些稀有款还是很快在短短一天时间内被疯狂的粉丝一抢而空。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    波本世涛在波本橡木桶中陈年,产量很低,引发众人热捧

     

    讲到这里,所长不得不再甩出鹅岛酒厂在精酿界的一项惊天动地的创举——波本桶啤酒。其实二十几年前,谁也没有听说过可以把啤酒放在橡木桶里陈酿,就像对待葡萄酒那样。城会玩的鹅岛酿酒师在1992年的某一天就灵光乍现,他们把已经发酵好的世涛啤酒灌入香甜口味的波本威士忌酒桶里,继续陈酿8到12个月,让世涛啤酒充分吸收木桶的香草味道和波本威士忌的独特的坚果香,酒精度也随之升高到 10% 以上。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

     

    该怎么形容这款神奇的波本桶啤酒呢,犹如无底黑洞的色泽,浓郁的口感,混杂着巧克力、焦糖和香草的气息,回味烟熏且持久,丰富地味觉简直超乎我的想象。美利坚人民彻夜排队购买的场景你们也是见到了,总之是一款让人脑洞大开,眼界大开,味蕾大开的啤酒啊。

     

     

    鹅岛“迁徙周”,飞到哪嗨到哪!

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

     

    接下来要宣布一则喜大普奔的好消息!如此好喝的鹅岛啤酒终于在这个美丽的夏季登陆中国,这也就意味着,酒鬼们以后想喝鹅岛再也不用大老远打个飞的去到芝加哥了。

     

    特别喜欢精酿啤酒的所长有幸跟着鹅岛一起“迁徙”到江南名城无锡,全身心地感受了一回“鹅岛风潮”。“迁徙周”是鹅岛啤酒独具特色的体验活动之一,在“迁徙周”期间,鹅岛会带着自己特别满意的精酿作品拜访各大城市给当地的酒鬼们尝鲜,所到之处,势必掀起一股热烈的鹅岛风潮。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    老建筑云集的阳春巷是无锡时尚小资文化的代表,定制款鹅岛哈雷也是酷到没朋友

     

    所长的鹅岛“迁徙周”之旅的目的地是无锡的阳春巷,这个巷子在无锡就如同上海新天地一般的存在。在品牌大使DiDi姑娘的找呼下,我们转身进了一间精酿啤酒吧,然后就感受到了扑面而来的鹅岛气息,要不是身旁一群讲着国语的小伙伴,简直以为自己飞跃到了芝加哥。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    鹅岛牌冰桶,鹅岛牌note book,这些酷酷的鹅岛周边产品好想打包带回家啊

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

    鹅岛酿酒师的鹅岛牌T恤也是美帅美帅的

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

    夜晚,热力四射的鹅岛街区派对在阳春巷上演。DJ Belitu边喝鹅岛边打碟,嗨爆全场。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉

    来自上海的“老阿姨”乐队,走的是浓浓的摇滚范,这位刺着大花臂的主唱兼贝斯手有着一副迷人的烟嗓。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    鹅岛的酒瓶子个个美得丧心病狂啊,每一个都想要。

     

    也是VIP酒鬼级待遇,我们花了整整好几个钟头,把鹅岛大老远从芝加哥老家空运来的7款杰出作品一一品了个遍,对于这场舌尖上的艳遇,就连最纯情的所长都深陷其中,难以自拔了。

     

    先说几款已经在中国上市,随手就能买到的鹅岛精酿作品。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    HONKERS ALE (醺然艾尔)

    这是鹅岛精酿中非常平易近人的一款,也是酒厂建成后酿造的第一款啤酒,几十年来一直备受欢迎,经久不衰。所长尤其喜欢其中麦芽的香气,以及动人的果味,酒花还会给味蕾带来丝丝辛辣的触感,回味里有蜂蜜的甘甜。

     

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    GOOSE IPA(印度淡色艾尔)

    懂行的酒鬼知道,IPA虽然叫印度艾尔却是英国佬发明的,所以在品之前,就能靠名字大抵分辨这一款英式IPA。

    很多人第一次尝试IPA的人,都不会把那当成一个很好的体验。那是一种苦涩如同嚼碎一口风干柠檬皮的味道。正确的做法是继续尝试第二口,当口腔开始适应这种苦涩,随之而来的就是萦绕不断的麦芽的香气以及馥郁的果香。

    在我看来,IPA存在的意义,就是通过各种方式,将啤酒花中的苦与香展现的淋漓尽致。就像这款越喝越好喝,有着悠长酒花余韵的印度淡色艾尔。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    SOFIE(索菲)

    这是一款所长大爱的啤酒,走的是比利时农场风,有部分啤酒还经过了葡萄酒桶地陈酿,味觉异常的丰富。

    尤其特别的是,这是一款年份艾尔,简单说来就是,这款啤酒会在瓶中继续保持旺盛的生命力,持续陈年,几年后的滋味会发生非常神奇且有趣的变化。

    如果你有机会尝试着用索菲佐餐,会发现这款啤酒简直是中餐的绝配,特别是浓油赤酱的上海菜,再多的油腻也能轻松消解。

     

    关于啤酒,喝了半辈子“马尿”的你,就不想来点特别的? | 酒肉
    LOLITA(洛丽塔)

    所长的最爱要压轴出场,洛丽塔的酒名以及粉红色的啤酒,让人一见就能感受到电影《一树梨花压海棠》的诱惑气息,传说彼时的年上组的酿酒师正在与一位小萝莉劈情操,美妙的爱情的灵感成就了一款伟大的作品。

    这是一款比利时风味酸啤,第一口,意料之外的酸爽便占领了整个味蕾,那是新鲜树莓,草莓,覆盆子等一切红色浆果的滋味,很快,酸度渐弱,甜美愈演愈烈,酸甜交错,让人欲罢不能。

    不得不说,这款好喝得不得了的洛丽塔是我无锡之行的最大惊喜,只可惜,它暂时还没有进入中国市场。

     

     

    --福利时间--

     

    真心招待所X鹅岛精酿啤酒

     

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    只管自己喝得高兴,也不为粉丝谋福利的行为无异于耍流氓(严肃脸),所以特别热情的鹅岛啤酒以及特别爱大家的所长,在这个已然来临的闷热夏季,给你们送最清凉最好喝的精酿啤酒啦。

     

     

    鹅岛啤酒怎么拿?

     

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    将获得GOOSE IPA(印度淡色艾尔)两瓶(每人)

    活动截止时间6月25日晚12点

    我们将于6月27日开奖

     

     

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    这把伞好酷,我要买回来~

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