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    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!

    2016-07-03  |  物种日历  |  微信号:guokrpac

    坚果界一直都是明星扎堆的地方,售价也贵。即便是最普通的核桃和杏仁身价也不菲,更不用说什么腰果、开心果了。这不,最近又有一种流行的坚果新品种,名曰香榧[fěi]。看外形,像榛子又不是榛子,像扁桃又不是扁桃。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!图片:aliexpress.com

    第一次吃香榧的经验并不愉悦,满以为咬开薄薄的壳之后就能享用里面美味的种仁了,可入口一嚼,满口的碎渣,全然感觉不到美味。一口吐出来,发现全是黑色的渣滓,敢情吃香榧还需要点耐心。这香榧是什么植物的果子?这黑色的渣滓又是什么?吃了香榧能获得匹配高价格的高级能力吗?

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!图片:forums.gardenweb.com

    不会结果子的坚果
     

    相较于榛子和扁桃,香榧倒是与松子的关系更为亲近。香榧是一种裸子植物,它是三尖杉科(曾经属于红豆杉科)榧属植物榧树(Torreya grandis的一个栽培种。榧属是个小家族,全世界只有6个种和2个变种。中国的榧属植物有3个种和2个变种,它们分别是长叶榧T. jacki),巴山榧T. fargesi),云南榧树T. fargesi var. yunnanensis),九龙山榧T. grandis var. jiulongshanensis)和榧树。其中,榧树是我国特有的树种,主要分布在江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部,西至湖南西南部及贵州松桃等地。今天,在这些地区还分布有很多野生的榧树,包括芝麻榧、花生榧、獠牙榧、圆榧等,这些不以提供种仁为目标的野生榧树被统称为木榧

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!榧树的枝叶。图片:conifers.org

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!云南榧树。图片:conifersgarden.com

    中国栽培榧树的历史堪称悠久,在《神农本草经》中就有对榧树的记载。浙江诸暨和东阳是人工选育榧树的热点区域,经劳动人民长期培育选择,获得了香榧这样种粒大、品味佳、丰产的优良类型。

    榧属植物的开花结果过程堪比哪吒出世。大家都知道,哪吒在娘胎里安安稳稳地住了三年。香榧也有类似的脾气,从“开花”到种子成熟需要29个月的时间。前后历时三年,在香榧树上经常会看到新花和成熟果子齐聚一堂的奇特景象。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!香榧球花。图片:wollemia.ch

    红豆杉家的“果皮”
     

    虽说香榧是个裸子植物,但是若是看见活着的植物体,一定会怀疑自己的眼睛,这树上明明结着橄榄模样果子啊,完全不像松树、杉树那样长球果。并且,这些绿色的“果实”在成熟时候还会变成紫红色,里面就包裹着好吃香榧种子。

    千万不要被香榧给骗了。我们看到的肉肉的“果皮”其实是一层叫假种皮的结构。这也是三尖杉科植物的特征。假种皮紧紧把种子包裹在内,为种子提供了额外的保护层,在漫长的孕育期里守护着未来的生命。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!有“果子”?看起来很不像裸子植物?想想银杏果呀。图片:wikiwand

    香榧的假种皮虽然看起来肉肉的,成熟之后颜色更是诱人,但是这些假种皮具有毒性,并不能吃。我们还是少打这个部分的主意了。顺便说一下,红豆杉那个形如小碗的假种皮倒是可以吃的,只是要注意红豆杉的种子又是有毒的。真真假假,虚虚实实,这就是生物界的防御策略

    能不能成为抗癌神药
     

    既然跟红豆杉有关系,自然会招人联想:这香榧会不会像红豆杉中那样,含有宝贵的紫杉醇呢?那可是治疗癌症的明星药物,对于治疗卵巢癌和乳腺癌效果良好,同时对肺癌、黑色素瘤、淋巴癌也有一定疗效。

    在香榧中确实含有紫杉醇,但遗憾的是,紫杉醇的含量太低了(假种皮中低于0.003%),几乎可以忽略不计,并没有开发价值。话说来,如果这香榧里面真含有大量紫杉醇,这香榧就真不能吃了,因为紫杉醇是有毒的。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!红豆杉(Taxus chinensis)。图片:en.greenlink.com.cn

    紫杉醇是通过作用于细胞内的微管蛋白,保持微管的稳定性,抑制细胞的有丝分裂,从而控制癌细胞发展,达到治疗的目的。对于分裂速度比正常细胞快的癌细胞,紫杉醇能表现出更明显的抑制作用,但是这并不代表说它们就不会对正常细胞下毒手。所以,无目的地摄入紫杉醇并不能预防癌细胞产生,倒是更像服毒。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!紫杉醇。图片:wikipedia

    至于香榧的其他功能,在《本草纲目》中记载了一大堆,包括:“治五痔,去三虫蛊毒,鬼痔恶毒”,“疗寸白虫,消谷,助筋骨,行营卫,明目轻身,令人能食”,“治咳嗽白浊,助阳道”等功能。到目前为止,香榧提取物在抗病毒和杀灭钩虫、绦虫方面的作用比较明显,特别是榧黄素,其对EB病毒一定的抑制作用,同时有可能作为对抗HIV病毒的药物前体。

    需要再次明确的是,含有药用成分的原植物体与药物有很大的差别,靠前者来治病不仅达不到疗效,还可能有很多麻烦的副作用。再有就是,没病不要乱吃药,否则总有一天会进入“药不能停”的状态的。

    种子香脆别贪多
     

    香榧种仁含油量41.89%,蛋白质10%,碳水化合物28%。种仁上面有一层黑色的果衣,如果想享受美好的香榧,需要先细细去掉这层黑色物质。需要提醒大家的是,凡是有香脆口感的坚果,其中的脂肪含量都不低,爱美的女生可别抱怨吃坚果吃胖了。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!哪种坚果不高脂?图片:thekindlife.com

    此外,千万不要被“这些脂肪是好的,对健康有好处”这样的宣传语给忽悠了。这种“健康”是指用健康的脂肪完全替代常规饮食中的脂肪,可不是说我们在吃完大鱼大肉、烧烤火锅之后再来一杯“健康”的香榧油。那只会错上加错,摄入过多脂肪,对健康更没好处

    除了可以提供种子之外,榧树的木材也是好东西。《中国植物志》里记载“边材白色,心材黄色,纹理直,结构细,硬度适中,有弹性,有香气,不反挠,不开裂,耐水湿,比重0.56。为建筑、造船、家具等的优良木材”。看来,香榧还真的不简单,从内到外都是好材料啊。

    假坚果,真种仁——你爱吃的香榧,是个裸子植物!高大的香榧树。图片:gbif.org

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