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    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    2016-07-06  |  林萍在日本  |  微信号:lpweibo

    和中国一样,日本人在夏天也喜欢吃西瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类,好让淤积体内的热气散发,但是总吃这些良性食物,并非养生之道,大热天还是得清补一番,打打底子,这个时候日本人首先想到的肯定是鳗鱼。鳗鱼的一大诱惑是烤制时的香气四溢,当你没有胃口之时,一闻到鳗鱼和甜酱在木炭上焦香味儿,就会忍不住拉开烤鳗鱼小店的木门。今天我要介绍日本东京top10的鳗鱼饭店,在东京的盆友们,赶紧开动咯......

    1、 かぶと

     

    かぶと是一家美味而奢侈的店铺,其特色为现杀现烤现做的地道日本鳗鱼饭。只要把鳗鱼交给大厨,你就等着吃就好了!绝对不会让你失望。鳗鱼皮烤的酥脆,里面的肉质松软口感紧致!属于关西风味的鳗鱼饭,烤制的过程中频繁翻动以保证鳗鱼中的水分不会被过分的蒸发出去,这样烤出的鳗鱼就会外焦里嫩。该店店长被誉为鳗鱼之神(鰻の神様),不过要提前一个月预约哦~

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

    【TEL】03-3983-8608
    【营业时间】17:00~22:00 
      休息日:星期天、节日、星期四
    【预算】[夜]¥10,000~¥14,999
    【地址】东京都丰岛区池袋2-53-2
    【交通】从“池袋駅西口”出沿着郵便局川越街道方向走约464米,最后左转第一间

     

    2、尾花

     

    这家店在东京鳗鱼饭排行中始终位居前列,是天皇最爱的鳗鱼饭,米其林一星,不接受预约,鳗鱼饭中的鳗鱼与米饭份量很足,鱼香味浓郁,香氣十足,口感柔软,搭配的酱汁不會太甜,和热腾腾白飯,吃起來,不禁觉得刚才长时间的等待也值得,店内还有天然烤野鳗,每天限量供应哦!

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

    【TEL】03-3801-4670
    【营业时间】周二至周五 11:30~13:30 16:00~19:30 
      周六周日及公众假期 11:30~19:30 
      休息日:周一休息
    【预算】¥5,000~¥5,999
    【地址】東京都荒川区南千住5-33-1 
    【交通】“日比谷線”至“南千住駅”徒歩5分

     

    3、五代目野田岩

     

     从江户时代开始,创业200余年,至今已传承至第五代的名店,第5代目店主也已经八旬高龄。选用鹿儿岛养殖鳗鱼(野鳗追加料金),以日本传统蒲烧为手法(酱汁烤鳗)为食客提供传统日本风的鳗鱼美食。曾入选米其林一星,东京本土有4家店,另外在巴黎也开了分店。店内装潢设计是从飞驒高山合掌造移筑而来,充满历史风情的古民家,在此享受师傅传承了百年的手艺,是何等奢华!

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    五代目野田岩的鰻魚做法是先烤再蒸,接著再加上特製的醬汁烤過,鰻魚外表油亮相當吸引人,先嚐一口鰻魚,口感非常細膩,且不帶刺,味道非常棒。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    鳗鱼饭有三种吃法,最开始先吃原味;然后加入芥末,搅拌均匀,芥末能突出鳗鱼的味道;最后是将鳗鱼饭放入碗中,加上葱花紫菜,倒入茶汤,吃茶泡饭。三种口味也是各有千秋。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    野田岩風まぶし御膳 (野田岩風鰻茶漬け),有一碗鰻魚丼,另外還有漬物,另外還有四種泡飯的配料,分別是蔥花、海岩、山葵、柚子皮。接著加入四種配料後,再倒入高湯,湯頭十分的甜美,加入柚子皮及山葵的味道分明,再搭配蔥花整個清爽,實在是非常美味。

     

    【TEL】03-3583-7852
    【地址】东京都港区东麻布1-5-4
    【营业时间】11:00~13:30 17:00~20:00
      休息日:周日、土用丑日
    【预算】[夜]¥8,000~¥9,999[昼]¥3,000~¥3,999
    【交通】东京地铁“银座站”下车,C6口出,步行即到

     

    4、石ばし(江戸川桥)

     

     石ばし是明治43年创业的老铺鳗鱼饭店,注重发挥天然鳗鱼美味的鳗鱼盒饭,通过适度的调味,突显天然鳗鱼原本的美味,让人深感其魅力!虽然店内柜台、桌台都有座位比较富余,但他家人气很旺,建议提前预约哦!

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

    【TEL】03-3813-8038
    【营业时间】周二~周五11:30~14:30(L.O.13:30) 18:00~21:00(L.O.19:30) 
       周六 11:30~15:00(L.O.14:00) 17:30~21:00(L.O.20:00) 
       休息日:周日、周一、节日、土用丑日
    【预算】[夜]¥10,000~¥14,999[昼]¥3,000~¥3,999
    【地址】东京都文京区水道2-4-29
    【交通】搭乘地下铁“有乐町线” ,在“江户川桥站”下车后从4号出口大约步行7分钟

     

    5、明神下 神田川(末广町)

     

    明神下 神田川可谓是鳗鱼店老铺中的老铺,创业同样200余年,店铺建筑物建造历史60年!鳗鱼饭和单点菜品都十分丰富,是个吃鳗鱼饭的好地方。在中午的鳗鱼饭只有30份限定,很有江户前风范的微甜酱汁与恰到好处的火候让鳗鱼饭十分美味,鳗鱼香直至最后一口,白天的时候可以以较实惠的价格品尝该店美味的鳗鱼。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    【TEL】03-3251-5031
    【营业时间】11:30~14:00 17:00~20:00 
      休息日:周日、节日
    【预算】[夜]¥10,000~¥14,999[昼]¥5,000~¥5,999
    【地址】东京都千代田区外神田2-5-11
    【交通】乘坐“银座地下铁”至“末広町駅”西侧出,步行至神田明神方向
      “JR御茶ノ水”“駅聖橋口”出,行进至“神田交叉路口”前左折

    6、安斎

     

     价格公道人气好评店。安斎家的鳗鱼柔软可口,完全没有土味,微微偏甜。该店完全实行预约制,去前记得预约哟。安斎家的鳗鱼一吃惊为天人,肉质入口即化,酱汁香浓却不甜腻,而且饭不湿。鰻鱼,白饭和酱汁融在口中,每一口都要想要把舌头吞了。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    【TEL】03-3392-7234
    【营业时间】11:30~14:00(L.O.13:30)17:30~20:00(L.O.19:30)
      休息日:周三、每个月第二个第四个周四、其他临时休息
    【预算】[夜]¥3,000~¥3,999[昼]¥3,000~¥3,999
    【地址】东京都杉並区荻洼4-12-16
    【交通】“JR荻窪站”徒步五分

     

    7、宮川本廛 宫川本店

     

     这家店鳗鱼料理的独特之处在于,用减少蒸制鳗鱼时间的方法最大限度地保留油脂的香味,之后再经炭火烤制而成。而这家老铺的秘制酱汁,亦是在70年的继承中不断创新出的令店家颇为自豪的好味,美味鳗鱼和季节日本料理完美呈现。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

    【TEL】050-5868-5425
    【营业时间】 11:30~14:30、17:30~21:30(L.O)
      休息日:年中無休
    【预算】晚餐:¥4,000~¥4,999;午餐:¥1,000~¥1,999
    【地址】東京都 港区 赤坂 5-4-13 ホワイト赤坂ビル 1F
    【交通】“有楽町線”“新富町駅”徒歩5分
      “日比谷線”“築地駅”徒歩5分

     

    8、うなぎ 色川

     

     创业于1861年的“色川”,从江户幕府末期开始代代相传守护着这块金字招牌,从热闹的浅草大街走到安静的住宅区,被烤鳗鱼的味道一路吸引就找到了“色川”,常常是店还没有开始营业,门外已经有人排队等候。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

    【TEL】03-3844-1187
    【营业时间】11:30至13:30/17:00至20:30
      休息日:周日和节假日
    【预算】3,000円
    【地址】东京都台东区雷門2-6-11
    【交通】“都営浅草駅”“駒形橋出口”“雷門”方面徒歩約5分

     

    9、鳗割烹 伊豆荣

     

    位于上野公园不忍池对面的已有260年历史的鳗鱼老字号店铺,店堂装修考究,处处透漏着用心的痕迹。 那位在二战中投降的裕仁天皇就最爱伊豆荣的鳗鱼饭。而且该店还在天皇的建议下采用和歌山的备长炭烤制鳗鱼,并将此传统保留至今。
    坐在老店二楼的窗前,一边品尝肥美的鳗鱼饭,一边欣赏上野公园的樱花青柳。如果有幸夏日到访,迎接你的便会是满池的碧叶莲花。他们家的鳗鱼有两种做法,蒲烧和白烧,蒲烧就是边烧鳗鱼边抹点特制甜酱汁,白烧则是放一点点盐花,不涂酱汁,烧出来的比较原味清淡。蒲烧鳗鱼饭很受欢迎,肉嫩味鲜,入口即化哦!

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

    【TEL】03-3831-0954 
    【营业时间】11:00~22:00,提供午餐, 星期天照常营业 
      休息日:年中無休
    【预算】晚餐:¥5,000~¥5,999; 午餐:¥2,000~¥2,999
    【地址】东京都台东区上野 2-12-22
    【交通】搭乘地下铁“银座线”,“野广小路站浅草出口”,步行3分钟;
       搭乘“JR”,“上野站”下车,步行5分钟。
    【网站】www.gnavi.co.jp/izuei/

    10、赤坂ふきぬき

     

    东京唯一关东风格鳗鱼饭「赤坂ふきぬき」,特别之处是有鰻鱼三吃。午间套餐价格亲民,颇值得一试。高岛屋14楼的鳗鱼饭,一碗近300人民币,听起来简直有些肉疼,但吃完之后却明白了什么叫做物超所值!美味的享受可是不能辜负的!这家的三种吃法是:第一碗先吃原味,第2碗加入葱花和海苔搅拌,第3碗是茶泡饭,葱花和海苔外再加上山葵和特制高汤。

    东京都10家最让人垂涎欲滴的鳗鱼饭

     

     

    【TEL】03-3585-3100
    【营业时间】11:00~14:30,17:30~22:30
      休息日:日曜・祝日
    【预算】夜:¥3,000~¥3,999,昼:¥1,000~¥1,999
    【地址】东京东京都港区赤坂3-6-11
    【交通】“赤坂駅”徒步3分钟
       “溜池山王駅”徒步5分钟
    【网站】www.fukinuki.jp/

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