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    顶级餐厅撩妹指南

    2016-07-10  |  一片吃心  |  微信号:chixin1pian

    顶级餐厅撩妹指南

    吃心与猪头摄于茂宜岛
    点击照片可见游记

     

    吃心想低调一点嘛……但是今天可以借着这张照片,说说如何撩妹这件事情。

     

    首先,你需要预定一家魔都顶级餐厅

     

    外滩系终归是首选,我已经写过很多,你可以点击吃心主页下的小菜单“找吃哒”,找到外滩那一栏,直接点饭店名字即可哦!

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    今天吃心要说的是外滩源的一家实力派:8 1/2 Otto e Mezzo Bombana,俗称“八个半”。

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    Otto e Mezzo是意大利语8又1/2的意思,也是意大利电影大师费德里科·费里尼的经典之作——你不但要知道导演费里尼,最好再加一句:嗯,马塞洛·马斯楚安尼在电影里迷人极了……

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    Bombana是大厨的名字,他在香港的同名餐厅已连续五年拿下米其林三星,上海店能摘到几颗星我们拭目以待。

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    若是到的早,可以先去酒吧喝一杯,这间酒吧不简单。

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    之前的酒吧经理意大利人后来去了静安香格里拉,执掌1515,成绩斐然;明星调酒师后来自立门户,开了taste buds和shrine……往事先不提。

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    你可以在这里点一杯餐前酒,试试继任者的深浅。Ruby Smash,基酒是Gin,酒吧的金酒选得精深。

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    开场气氛铺垫好就可以入座了,如果安排大堂的位子,那会很自然。

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    可如果你想给妹子留下深刻印象,就要拿出一点诚意,跟餐厅预定Chef's Table——主厨餐桌真的是摆在厨房里面的啊!

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    厨房一角,也是最佳视角,两人位刚刚好。
    你们可以将忙碌的厨房尽收眼底,兴致来了跑上去拍张特写,同时也不用担心厨房油烟的打扰。

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    如果你的女伴生活品味颇高又爱好美食美酒,那么落座这里将是对她最大的恭维。

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    而且,你看主厨胖乎乎的,你都不用怀疑自己是厨房里最帅的那个!

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    嗯,餐厅的意大利光头经理或许是个潜在挑战,他热情机灵又性感,但是当看到他跟每个女客人都搂搂抱抱亲亲的,你也可以安心了。

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    餐厅的主厨会亲自料理你们这一桌,他会根据季节时令和当日食材来决定你们吃什么。

    我们眼看着他挖了一勺鱼子酱到挞挞上。

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    转眼菜就端上餐桌,新西兰鳌虾配蜂蜜橄榄油柠檬汁和榛子碎,蜂蜜用到了新西兰大牌麦卢卡。

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    又眼看他把北海道扇贝一剖二再压压扁。

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    上桌的是扇贝刺身配蔬菜丁,此处有Bombana最拿手的黑松露。

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    搭配前两道菜的意大利的白葡萄酒,一支重香气,所以放在大肚子的杯子里帮助散发气味,一支酒重酒体,所以在小肚子的酒杯里体会层次感。

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    这个喝酒小常识送给你,跟妹子聊天添话题。

     

    香煎鸭肝配时令蔬菜佐红酒樱桃汁。

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    陪妹子吃肝,你最好记住世界排名第一的鹅肝生产商Rougie(目前已经占领了上海的高档西餐),然后很随意地服务生:你们的供货商是不是Rougie啊?用的是鹅肝还是鸭肝啊?

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    讲真的,这道菜,鹅肝给多了,配菜给少了,有点腻,需要额外配甜酒解腻。

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    在继续下一道菜之前,你们无论如何都需要佐餐水来清理一下味蕾。

    餐厅在这方面给出了清新脱俗的选择:

    农夫山泉玻璃瓶装佐餐水

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    你不要把它和外面常见的“有点甜的”红帽塑料瓶装水混为一谈。

    玻璃瓶的农夫山泉取自长白山莫涯泉的天然水,是罕见的低钠淡矿泉,有带气(Sparkling Water)和不带气(Still Water)两款。

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    佐餐我一般会选有刷新味蕾功能的气泡水,跟平常喝的进口水不同,这款水喝起来柔和恬淡,气泡细密,非常适合东方人的口感,不会有某些欧洲来的气泡水那种粗大气泡刮过舌苔的刺激之感。

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    所以啊,如今撩妹的行情,不但要懂酒,还要懂水!

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    如果你为妹子点了这款水,不要忘记一起赏玩一下漂亮的玻璃樽,农夫山泉总共设计了八款不同的瓶子,图案取自水源地长白山的珍稀动植物。我们当晚喝到的是鹗,细看文字才晓得,数字也有特殊的含义。

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    很欣慰国有品牌饮用水能在高端餐饮领域寻求立足之地,并以美的形式传达环保理念。

     

    好,说回菜,接下来的这道是八个半开张至今的保留菜品——自制猫耳面

    一份pasta里用到了诺曼底龙虾,蟹肉,海胆和藏红花,开张之初便一炮而红,许多客人都是冲着这道面来吃八个半的。

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    我听说,当年这里的厨师每天从早到晚用大拇指在案板上揿猫耳朵,揿到手都肿起来,以至于餐厅有一段时间不得不把它从菜单上撤下来……

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    这是我2012年初来吃的时候拍的照片。
    两份猫耳朵相比较,你看出区别了吗?

     

    主菜是慢煮蓝龙虾和龙虾钳肉塔塔,胖大厨是西西里人,果然比较擅长做海鲜。

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    等到甜品上桌的时候,酒吧里的小伙子殷勤地跑来后厨问候我们:姑娘要不要来杯餐后酒呢?

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    一般意大利人喜欢餐后喝一杯酸甜爽口的柠檬利口酒limoncino

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    但是为了让妹子喝(zui)爽(dao),当然要移步吧台,喝点特别的啦!

    小伙子很懂姑娘的心思,调了一杯酒单上没有的鸡尾酒。

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    Gin+茉莉糖浆+青柠+柠檬叶+Amaro草药味利口酒,最后削一点儿青柠皮点缀。

     

    姑娘若是问他:这杯叫啥名字?
    他会体贴地回答:就以你的名字命名吧!

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    哎,套路大家都会玩,就看你品味的高低啦。

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    吃心贴士
    Otto e Mezzo Bombana的主厨餐桌,1800元一位,6道式晚餐,无固定菜单,需提前预定。
    主厨餐桌的食客会收到农夫山泉猴年限量版金猴瓶装水精美礼盒

    餐厅对面就是半岛酒店,不过直接开房未免太不浪漫,不妨并肩散步到外滩,记得出北京西路要右转弯,步行十五分钟后还有华尔道夫供君选择……

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    吃心只能帮到这里啦……
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