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    史上第一家米其林星级路边摊

    2016-08-18  |  i食色  |  微信号:ifoooood

    这是今年最美味的逆袭故事

    视频来源:Michelin Guide Singapore

     

     

    看完视频

    首先解答众多吃货心目中最迫切的疑问

    这家店就在

    新加坡 · 牛车水小贩中心

     
     

    史上第一家米其林星级路边摊

     店面就是这样滴!

     

    老板最拿手的是油鸡面

    至于好吃不好吃

    看看卖相就知道啦

     

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    人均消费2新元

    折合人民币只要9.9

    这样的价钱

    不知道天朝的拉面老板

    会给你漂几片牛肉呢

     
     

     

    获得米其林星星意味着什么呢?

    用陈老板自己的话说

    对于厨师来说,

    可以说是等于上大学并毕业了。

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    不过陈老板还有更直白的表述

    原来平均一天卖出150只

    自从获米其林一星后销量爆增

    平均要卖出近180只

    不得不说

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    陈翰铭师傅的故事

    之所以如此引人关注

    除了今年是《米其林指南》

    首次进入新加坡

    声势做得很响以外

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    更重要的是

    这是米其林星星创立近120年来

    首次授予路边小贩

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    相比起来

    同是小吃

    曾经蝉联五年一星的

    鼎泰丰香港尖沙咀店

    已经算是奢华级别了

     

    所以

    陈师傅的入选

    对于全球的小吃摊贩来说

    尤其具有历史意义

     

    史上第一家米其林星级路边摊

     

     
     

    说起米其林的星星

     

    史上第一家米其林星级路边摊
    米其林的星星是酱紫滴!

     

    来自于《米其林指南》的食宿分册

    因为是红色封面,所以又叫

    红色指南

    创办者就是

    大街小巷都能看到的

    米其林轮胎

     

     
     

    早在

    1900年的巴黎世博会期间

    公司觉得

     

    史上第一家米其林星级路边摊

    首先

    他们冥思苦想

     

     
     

    史上第一家米其林星级路边摊

     

    鼓捣出了

    一个吉祥物

    Bibendum(必比登)

    一不小心成了历史上最成功的标志

     

    然后绞尽脑汁

    终于

    推出了一本

    花天酒地撒欢指南

     
      史上第一家米其林星级路边摊

    完全免费

    本来如意算盘是

    开车出去的人越多

    轮胎就卖的越好

    但免费的东西

    做的和看的人都不上心

    大家一致认为

     

    史上第一家米其林星级路边摊

     

     
     

    到了1926年

    轮胎先生痛定思痛

    聘用专业的编辑和美食家

    启用星级评定

    采取完全收费的发行方式

    结果一下子火了起来

     

     
     

    史上第一家米其林星级路边摊

    米其林星星分三级

    不同的级别代表不同的含义

     

     

    但对于得了星星的餐厅来说

    压力只会越来越大

    因为

    每次的星级评定

    只有12-18个月的有效期

    来年的星级评定还要重新考核

    据说曾经就有厨师

    因为被降星或撤星

     

     
         
     

     

    还有餐厅被房东立马

    涨了3倍房租

     

     
         
     

    不过近些年来

    米其林红色指南

    在欧美传统市场的影响力有所下降

    所以开始积极开拓

    日本、港澳、新加坡等亚洲市场

    终于

    在今年下半年

     

     
     

    史上第一家米其林星级路边摊

    我们真的免费做广告真的做得很上心啊

     
     

     

    就“轮胎先生”在

    香港、澳门8年来的表现来看

    获得顶级三星的餐厅

    多是法餐、日餐

    对于真正博大精深的中餐

     

    蔡澜先生就评论道

    米其林不懂中餐

    只是创造一些争论

    叫人多多购买

     
     

     

    看来在美食的面前

    轮胎先生还是商人的角色更多一些

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  
     

     

    其实

    哪管他几星、多奢华、多讲究

    人生真正的美食永远都是

     

    妈妈做的那一道菜

     

    乃们脚得捏

     

     
      史上第一家米其林星级路边摊  

     

    本文图片来源于

    米其林官方网站及网络

     

     — End —

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