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    世界上最好喝的15款咖啡

    2016-09-06  |  i食色  |  微信号:ifoooood

    一杯热咖啡常常可以陪伴我们度过许多时光,无论是和三五好友聊天聚会、努力上班上课想要提神时的最佳伴侣,又或者是一个人的悠闲下午茶时间,世界各地的人们几乎都离不开咖啡,也因此造就了不同国家的咖啡特色。长见识的时间又到了。

    白咖啡·澳大利亚

    Flat White — Australia

    世界上最好喝的15款咖啡

    这里的白咖啡不是马来西亚那种用奶精或者炼乳等和咖啡调配出来的速溶咖啡。二战时期,意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚,经过当地人聪明的智慧,加以改良与发明,也就有了今天的Flat White。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似,所以当Flat White出现后,在新奥民众中获得了好评,也让它进入欧洲市场毫不费力。

     

    Flat White的特点主要是:表面也有奶泡,但是只有薄薄的一层,一般不超过5mm,牛奶和咖啡的融合度高,口感丝滑;浓缩咖啡的含量高达1/2,口感更浓郁,有浓缩咖啡的浓烈;直接用牛奶拉花,而不是奶泡。

    浪漫浓缩·意大利

    Espresso Romano — Italy

    世界上最好喝的15款咖啡

     

    Espresso Romano 是一种会飘散出清爽柠檬香的咖啡。Espresso 本身的酸苦香,再加上柠檬的清爽酸味,味道相当协调,而加入砂糖后的甜味也会让整杯咖啡的味道融合在一起。

    印式滴漏咖啡·印度

    Indian Filter Coffee — India

    世界上最好喝的15款咖啡

     

    在印度喀拉拉邦或泰米尔纳德邦,只要不锈钢杯和不锈钢高杯托一出现,那就意味着马上要来好喝的了。印度南方本地产咖啡豆,经过烘制与研磨,通过渗滤而成咖啡,浇上奶泡。然后把咖啡在不锈钢杯与不锈钢高杯托间来回倒几次,帮助咖啡降温,同时混合奶与咖啡。

    手冲咖啡·瑞典

    Pour Over — Sweden

    世界上最好喝的15款咖啡

    手冲咖啡对于家人和朋友来说算是最容易掌握的方式了,用这种方式萃取出来的咖啡方便快捷,由于咖啡豆研磨的粗细程度,水温,注水的高度和速度的区别,每次都可以得到口味不同的咖啡。招待亲友的必备。 

    古巴咖啡·古巴

    Café Cubano — Cuba

    世界上最好喝的15款咖啡

    Café Cubano是将意式浓缩加入焦糖烹煮,咖啡会充满焦糖的香气。

    欧蕾咖啡·法国

    Cafe au Lait — France

    世界上最好喝的15款咖啡

    欧蕾咖啡,意思是加入大量牛奶的咖啡。从法式滤压壶冲煮咖啡,再加入大量煮过的牛奶,也称为“咖啡欧蕾”。是当地人早餐的最佳伴侣,他们通常会用法式欧蕾咖啡来搭配可颂面包,咖啡厚重的香气瞬间释放出来,整个早餐的氛围也都瞬间优雅了起来。

    焦糖咖啡·西班牙

    Café Bombón — Spain

    世界上最好喝的15款咖啡

    西班牙处处散发着甜蜜浪漫的气氛,很适合情侣前往,对于甜蜜的恋人,咖啡中融入炼乳的甜蜜,和焦糖的甘味,当咖啡入口,那就是最美好的时刻。

    混合咖啡·奥地利

    Mélange — Austria

    世界上最好喝的15款咖啡

    混合咖啡是一道以蛋黄 、砂糖为主要食材制作的美食。将咖啡蛋黄砂糖牛奶等放入锅里,微火边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时,端离火位,倒入杯中。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒,为使咖啡醇香可口,咖啡的煮制时间不宜过长,因为煮沸后,蛋黄会凝结。

    冰咖啡·希腊

    Frappé — Greece

    世界上最好喝的15款咖啡

    希腊国民饮品,一年四季都可以喝,先放入即溶咖啡粉、糖、水,再用电动奶泡器搅拌,把咖啡泡沫打到杯子的一般,最后加入少许冰块、牛奶、水,即可。

    陶壶烧咖啡·墨西哥

    Café de Olla — Mexico

    世界上最好喝的15款咖啡

    墨西哥人习惯在天冷或需要提神时,煮一壶香甜的陶壶烧咖啡。有时人多的家庭甚至会准备大到抱不起来的陶壶煮咖啡。 Cafe de Olla 是以咖啡粉、水、粗糖块 Piloncillo 和几条肉桂一起放进陶壶 (有些人甚至会放八角),用小火煮到滚再熄火,等到咖啡粉沉淀到壶底,用大勺盛出就完成了。

    土耳其·塞内加尔

    Cafè Touba — Senegal

    世界上最好喝的15款咖啡

    这是一款加了黑胡椒的咖啡。嗯~

    法利赛人·德国

    Pharisäer — Germany

    世界上最好喝的15款咖啡

    德国人喝咖啡的方式很简单:在咖啡里加2盎司朗姆酒,糖,再加上点打发的奶油!

    土耳其咖啡·土耳其

    Türk Kahvesi — Turkey

    世界上最好喝的15款咖啡

    被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产的土耳其咖啡Türk Kahvesi是一种口味较为浓烈的咖啡。当地的人们会将咖啡豆磨成粉,再加水煮到沸腾就完成了。而饮用的方法也是一种特殊的学问,有时当地人会将咖啡反复冷却煮沸多次,让整体咖啡的口感更加浓烈、富有甘苦香气。

    咖啡道·埃塞俄比亚

    Ethiopian Coffee Ceremony — Ethiopia

    世界上最好喝的15款咖啡

     

     

    作为咖啡发源地,在埃塞俄比亚喝一次咖啡经历绝对与众不同。这是时长一小时的仪式:先烘咖啡豆,然后研磨成粉,接着煮咖啡,最后喝上三小杯。因为同一批咖啡粉被重复使用三次煮咖啡,所以三杯的口味从超浓,到适中,再到略淡。漫长的仪式使得三杯口味各异的咖啡都显得格外完美。

    冰咖啡·越南

    Cafe Sua Da — Vietnam

    世界上最好喝的15款咖啡

    越南美食多,而越南冰咖啡也是一大特色。將熱咖啡滴漏到裝有冰塊和煉乳的杯中,最後直接攪拌均勻,就是一杯越南最在地的平價咖啡,只要一杯咖啡就可以消磨整個下午時光。

     

    - 据悦游杂志 -

    END

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