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    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

    2016-09-06  |  艾格吃饱了  |  微信号:aigechibaole
    贵餐厅会吃,小饭馆也吃。只要好吃。

    这间餐厅叫荞麦道,荞麦面自然是卖点。

     

    日本人的荞麦面,是配蘸汁的,吃的时候拿冷面去蘸。所以面条要,要能挂住汁,汁水要,里面还有肉能捞出来一嚼。

     

    说起来,这是一种平民的食物,像是北京有炸酱面,上海有辣酱面。

     

    传统上他们会用粗面,大概是这样:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    第一次去的时候和朋友们一起点齐了所有7种蘸汁:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

    可以召唤什么吗……

     

    结果我还是最喜欢最传统的鸭肉蘸汁。他们的鸭子肉用得很好哎,又鲜又嫩又香,几乎没有鸭膻味:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    所以前菜里的鸭脯肉一定不要错过~

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    传统的荞麦面,其实是一种粗粮。它没什么特别的弹性和咬劲,表面粗糙而容易挂汁,但对于现在的食物水平来说,就没有这么精细。所以其实,我会更喜欢店里提供的细面,得不得了呢:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛
    两种面煮得分寸感颇佳,而且会要求食客上桌即食。

     

    可是这间小饭馆最令人惊讶的地方,并不是面条。而是它的烧鸟做得出色,超过上海市面上绝大多数专门的烧鸟店。

     

    鸡腿肉我喜欢点盐烤的。鸡肉用得很赞,同样鲜嫩有弹性,没有什么不该存在的味道。再配上烤脆的鸡皮,第一次吃的时候惊讶地睁大了眼睛:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

    什么叫不该存在的味道?比如冰柜味,或者鸡腥味,两者往往同时存在。

     

    鸡肝我喜欢点酱烤的。国内比较难得的、有「爆浆感」的鸡肝,原料新鲜,烤得火候刚好时,当中的芯子会软嫩软嫩的:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

    其实火候不是次次都好,有一两次是烤老了。但还是有点把自己写饿了……

     

    当然你不应该错过烤得外脆内软的鸡皮

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    前菜里有不少荞麦主题食物。比如土豆色拉里有炒过的荞麦粒,有点像脆香米

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    味噌荞麦粒:

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    点个烤毛豆,毛豆粒粒选得甜嫩。这间小饭馆的食物质量控制水平,其实真的蛮超然的。

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    当然你也可以点酒喝。梅酒会专门指出是否完熟梅子(传统上认为用全熟的青梅来酿梅酒口味会更浓郁,当然也更贵)。也会有这种冻成冰块的有趣清酒,喝起来很有话题感:

    撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛

     

    去过六七次,点完全本菜单。真的还蛮喜欢的。

     

    推荐给你。

     

    但是生意很忙,记得订位

     

     

    题外

     

    • 一直有人问我如何找到靠谱餐厅。

      找到这间,是因为有朋友和我说想吃荞麦面。去大众点评上搜索了下「荞麦面」,100多个结果里,发现这家店位于竞争激烈的日本小饭馆一条街,并且,营业到凌晨2点。

      那条街上,所有我已知的、能供应上夜宵档的小饭馆,都颇有过人之处。

      猜它好吃,结果没想到这么喜欢。

      撞进今年最喜欢的小酒馆,惊讶地睁大了眼睛
      装修爱好者能看得出门头的精致。走在路上看见这样的小饭馆,一般我也会翻翻菜单考虑要不要进去的。

       

    • 最近没事干研究院的同学,和「设计关注SJGZ」一起合作拍摄了一个妙趣小视频:如何把外卖摆成精致大餐?当然这是一个实验性的小项目,才没有教你真的这样去摆外卖(也太过了……),但是你会发现,配上图案极美的搪瓷盘(是的,这是搪瓷材质的)和一些简单的摆盘手法,你能创作出非常有趣的生活小瞬间。视频可以直接点哟:

      「设计关注SJGZ」是我挺喜欢的设计类公众号,两年前就推荐过。他们最近在做三周年庆,找了不同领域的朋友来拍摄衣食住行,每个小视频都很妙。

     

    • 大家买的月饼,一直在保持每天平稳发货。一般下单后24小时内我们都会把月饼交到顺丰小哥手上。但最近临近G20,上海物流进展也会受影响。如果大家收到发货短信又查不到物流信息,请耐心等待。有任何问题,都可以写信至service@chibaole.cc反馈,造成不便,先感谢各位谅解啦。

       

    • 祝大会顺利召开:)

     

     

    本文为亲身消费体验,

    艾格吃饱了与其没有任何利益关联。

     

    北京、深圳、杭州、成都、南京和汕头的餐厅

    可以直接输入地名查找

     

     

     

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    纯粹私人的餐馆、淘宝食物与菜谱推荐。

     

    关于食物,我不是比你懂得更多一些,

    只是比你花了更多的冤枉钱。

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