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    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

    2016-10-15  |  艾格吃饱了  |  微信号:aigechibaole

    接连几天,午饭去,晚饭也去,真是对一间餐厅最大的考验。

     

    结论是这是一间挺耐吃的餐厅。不过要会点菜。

     

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

    餐厅自己腌的梭子蟹,无论样貌还是味道,都当得起一个「艳」字。

     

    「艾格吃饱了」的每周餐厅评论:

      贵餐厅会吃,小饭馆也吃。只要好吃。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    钱湖渔港,是宁波柏悦酒店的中餐厅。一般我住度假酒店,进了门,就很不想出去。

     

    还真的吃不厌。

     

    肯定先看宁波菜。宁波人的咸呛蟹,是要讲咸鲜的。这里的口味淡了许多,但是蟹侍弄得特别肥且口感新鲜,咸且清甜。很好吃。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    垫着冰块上桌,我喜欢赶紧解决。放上20分钟,就会有一种淡淡的氧化味,可惜了。

     

    明亮丰满的蟹膏。红膏入口微微发粘,简直是世界上最讨人喜欢的粘。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    宁波烤菜,是要把小青菜在锅内慢慢「烤」出来,再以酱油和糖去吊味的。这里并不像传统做法烤得那么老,保留了青菜一点微微的脆,又很入味。是好餐厅的路数。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    宁波做海鲜,当然有讲究。我很喜欢点望潮来吃。这是一种特别的小章鱼,产量不高。嫩、微甜,嚼起来有层层鲜味

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    我喜欢雪菜汁煮或者雪菜炒,吃了两次原料都好。酒店备货不多,容易点完。

     

    海蜇,餐厅挑拣了特别的,酱油糖醋调味,好吃的。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    但更有趣的,是吃到了一些杭州做法的菜,作为杭州人,倍觉亲切。

     

    比如蕃茄土豆炖三门膏蟹,端上来时,我有点不以为然,心想这不是杭州小店里蕃茄梭子蟹煲的路数么……

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    但汤的滋味要比小店醇厚鲜美得多,于是叫了白米饭,把汤底里剩下的蟹膏都舀了出来:

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    科班出身的厨师,调味手法和社会饭店不太一样。有时糖和盐的搭配,一吃之下,就会知道厨师是不是受过良好正统训练。

     

    三门,是浙江台州的一个小产区,膏蟹很出名。膏多又红,看着就胃口大开,但蟹膏和蟹肉都很细腻。这锅汤把蟹本身的鲜味也都发挥得挺好的。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    又有腐皮炒小白菜,大火爆炒得有鑊气,多汁又脆甜。豆腐皮是好货,豆香味足又与白菜一起炒到入味,我每顿都会来一盘。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    这个小白菜,貌似是杭州人的「菜梗儿」,是一种小青菜的菜帮。讲究脆嫩多汁,大火爆炒,有一种别样的鑊气与香味。

     

    菜单上一本正经的香卤馋嘴啤酒鸭,是纯正杭州做法的小卤鸭,吃到时喝了一声彩。现在在杭州,能把卤鸭做得好的,也不多。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    如果菜单上写「杭州卤鸭」,不知道点的人会多还是少?

     

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    其它还有什么好吃的菜?

     

    因为腐皮炒小白菜特别好吃,我觉得他们炒菜档口的师傅应该不错。据此点了宁波炒年糕,据说是自制的年糕糯且入味,肉丝酱油爆炒,烟火气十足又有好餐厅的分寸感。很推荐。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    甚至吃过几顿后想点新菜,猜想宫爆鸡柳是不是也会炒得不错?结果,还真的好吃。调味也佳,丰满又恰到好处,是好厨师的风范。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    可惜腰果不脆,这是不够用心了。

     

    酒香手剥虾蛄肉,大约是太白醉鸡的醉法。小虾蛄冰镇过,嫩且鲜,剥开来有一点细细的膏,倒是好吃的。不过开价100块,各位看着办。万一没菜点了可以试试。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

    剥的手工倒是挺细,尾部的小尖角都完整,瞧着挺美。

     

    点心里的宁波汤圆,可以点来吃。加了一点香喷喷的糖桂花,挺点睛的。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?
    但这种明显是煮破了也给端上来,我就笑笑不说话。

     

    皮子不算薄,但甜且沙的黑洋酥馅子与那一口明媚的猪油味,着实喜欢:

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    苔条酥饼,纯正的中式酥饼,千层酥皮薄且香,外面一层白芝麻,掰开又一阵扑鼻的苔条香……临走打包了一点回上海。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    最后说一点……趣事吧。

     

    因为吃了其实是杭州卤鸭的「啤酒鸭」,我就开始对主厨的思路很好奇,于是点了以前应该不会点的陈皮文火焖和牛来试。

     

    结果上来一份半筋半肉的卤牛肉!牛肉软,酥且入味。味道我挺喜欢,醇厚的香料与酱油、糖的滋味,又带着一点点陈皮的香与苦。好吃。

    好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

     

    可这是哪门子和牛啊?问了厨房,答,澳洲和牛……的牛脸肉。

     

    好吧。

     

    标了和牛,售价便达到295元再加服务费,各位看着办。我个人是觉得为了这个调味,下次我还是会点的。但能不能便宜点给用国产牛脸肉啊:)

     

     

    其它还有一点小零碎,大家感兴趣可以看看:

     

    • 黄鱼面做得很精致,汤也很不错。但对包邮区人民来说,就是……酒店味儿。对面条没有面馆子期待的其它地区朋友可以试试。

      好几天都和你去吃同一家餐厅,是什么感觉?

       

    • 蛏子极大且肥。看,有一块巨肥的膏!入口简直觉得好幸福。但有沙。可惜。

       

       

    • 点过蒸鱼,就还不错。但作为吃过各种好蒸鱼的包邮区人,没再点过。

     

    • 虽然在宁波,但整体口味并不是正统宁波菜的路子。可以看成是江浙菜系,但宁波本地原料用得很好。

     

     

    总之,这是一间我挺喜欢的餐厅,如果发挥出色,在整个江南地区也算是上好的餐厅。

     

    一有机会便想再回去。但是还是……要会点菜。以及,诚心希望餐厅能把细节做得再好一些。

     

    毕竟人均也要四五百元,在国内是贵价的中餐厅了。

     

     

     

    题外

     

    • 宁波柏悦,倒是我这两年觉得少有的、很喜欢的酒店。服务也不错,看得出训练有素。虽然国庆期间人山人海,但仍然美得有静气:

       

       

       

       

    • 如果感兴趣,我会建议周一到四去。周末和节假日……真的有点吵。实在要周末去,我会喜欢订他们半岛区的园景房,更安静,好过主楼的湖景房。对,下次我应该也不太会订湖景房了,湖景还是回杭州瞧吧:)

     

    • 秋季开始,是宁波产海鲜的好季节了。去不去呢?

       

     

     

     

    本文为亲身消费体验,

    艾格吃饱了与其没有任何利益关联。

     

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    只是比你花了更多的冤枉钱。

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