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    酒馔 | 香槟八卦六则

    2016-06-16  |  时尚先生  |  微信号:esquirecn

     

    Lily Bollinger 说:

    在我开心和难过的时候,

    我只喝 – 香槟。

    有时候我一人独饮,

    而当我有同伴时,

    我认为香槟是绝对必要的。

     

    烈烈夏日,凉爽沁人的香槟最是良伴。以自在率性的态度面对香槟之时,这些关于它的八卦及冷知识,你知道吗?


     
    轻骑兵们怎么开香槟?

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    用军刀开香槟的「Saberage」(Saber即是军刀之意)大概是最帅气的香槟开法之一了,这个开法的来源众说纷纭,但主流的说法是,在拿破仑在欧洲战无不胜时,常常有庆祝的场合,但有时候人在马上,要怎么开香槟呢?于是他的轻骑兵们想出了用军刀硬开瓶的方法。

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    目前金氏世界纪录的保持人,能在1分钟内用军刀打开55瓶香槟。

     

     
    他们比法国人更爱喝香槟

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元,但是尼日利亚的香槟人均消费量却名列全球第二,仅次于香槟的原产国——法国。现在尼日利亚,中产阶级和精英们口中的“开一瓶香槟吧”就和中国人的“冲壶茶来喝”一样平常。他们在2012年就已经花了超过3800万英镑购买香槟,这足以让尼日利亚成为除了法国以外世界最大的香槟消费国,同时也是全球增长最快的香槟市场。

     

     
    不过论数量的话,五瓶香槟的气泡含量的确能赶上整个银河系里的星星数量。

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    沿着玻璃杯壁一列列缓缓上升的气泡,就像是许多迷你的热气球一样,这是一瓶好香槟的众多特质之一。由于确保香槟能有气泡翻腾的传统特色是一件攸关生意的大事,因此对于香槟酿酒厂来说,制造出极致完美的小泡泡就至为重要了。而据科学计算得出,一瓶香槟中约含有490亿个泡泡,这个数字略小于银河系里星星的数量。

     

     
    拿破仑的胜利之酒?

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    拿破仑的确是一名香槟爱好者,名言为「香槟!战胜者应得它,战败者更需要它。」(Champagne! In victory one deservesit, in defeat one needs it.),后来有一说是滑铁卢之役战败的原因正是因为拿破仑忘了喝香槟这件事,不过这当作都市传说听听就好。

     

     
    玛丽莲梦露的香槟浴

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    香槟的世界从来不缺乏传奇的故事,从Dom Pierre Pérignon最终“将计就计”索性让酒加糖肆意“冒泡”。到女星玛丽莲·梦露生前曾用350瓶香槟做香槟浴都是人们津津乐道的话题,据说,这位以其演技和怪癖而闻名的美国偶像喜欢用香槟浴来让自己放松,自杀时都是用香槟服安眠药。

     

     
    进贡给慈禧的香槟?

     

    酒馔 | 香槟八卦六则

     

    台湾作家高阳的长篇小说《慈禧全传》里有一段,说法国公使曾经给慈禧太后进贡香槟,众人看着洋玩意喜欢倒是喜欢,但小太监并不知道如何开启香槟,笨手笨脚乱拽一气,只听“砰”的一声,瓶塞横空跃出,酒液四处喷涌。慈禧惊呆之余,未及发火就闻到酒香,品完感到别有风味。

     

    当时四下无人认识法文,慈禧便赐名说:“那就叫爆塞酒吧!”……从历史来看,慈禧对香槟究竟有无偏好早不可考,不过凡是慈禧设宴招待外国女宾,设香槟以示款待的确是清宫惯例。那时没人会正确开启香槟,为了防止酒液喷出来吓人,开香槟的太监都会用锥子把香槟塞钻个洞来放气,《清宫词》“迩来佳酿进西欧,品第醇浓酒库收;最怕香槟气升冽,欲持密钥试金头”的句子,说的就是这件事。

     

    编辑/董文路  文/祝一杰

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