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    吃芹菜会变黑?别逗…

    2016-07-15  |  言安堂  |  微信号:Yan_Huang_TH

    昨天我看到某个大号推送了一篇文章,关于美白的。内容是不错的,可惜有两个小问题:第一,说有些噱头美白产品可能含有铅汞——应该不会用铅和汞,而是糖皮质激素之类的东西;第二,说吃芹菜会变黑……

     

    我知道你一定是逗我的。

     

     

     

    (一)

     

    但是说芹菜(以及其他几个看起来人畜无害食物比如柠檬)和皮肤之间没有关系,那也是不对的。

     

    举个栗子。

     

    吃芹菜会变黑?别逗…

     

    有一个朋友从美国飞加勒比海度假,路途中间一直在喝柠檬汁——开着舷窗接受紫外线(主要是UVA)的沐浴。等到飞机落地之后,她感觉到肘部有刺痛,低头一看就变成这样了:

     

    吃芹菜会变黑?别逗…

     

    而且这个东西还病来如山倒,病去如抽丝——雁过留声,两个月以后仍然把很强烈的痕迹固定在胳膊上。

     

    吃芹菜会变黑?别逗…

     

    这个东西叫做植物日光性皮炎(Phytophotodermatitis)。

     

     

    (二)

     

    为什么会这样呢?

     

    因为在几种特别的植物(比如芹菜和柠檬)中含有一类叫做“呋喃香豆素类”的化学物质,他们大体长成这个样子(是一个大类,有很多种,长相有点类似)。

    吃芹菜会变黑?别逗…

     

    这一类的化学物质进入人体,就会进入到皮肤细胞里面。本来这没有啥事儿,没有人会因为吃芹菜和柠檬死翘翘——但是如果你这时候跑出去搞日光浴,你的麻烦就来了。

     

    “呋喃香豆素”这种物质,可以在阳光中的UVA的帮助下把皮肤细胞里面的DNA和细胞膜给破坏掉,因为“呋喃香豆素”的分子可以利用UVA存在的有利时机把自己给接到DNA上——DNA可是细胞的总设计师,他老人家不工作,细胞就死了。

     

     

     

    而一旦出现了问题,我们的皮肤很快就会感知到,立刻排除军队前来镇压——我们开始出现炎症——红斑和水泡出现了。

     

    (三)

     

    植物为什么跟我们来为难呢?

     

    因为我们是植物的寄生虫啊——真的,就是这样。我们不就靠吃植物的根、茎、叶子和果实为生吗(当然,现在条件好了,我们也吃很多动物),跟那些二十八星瓢虫没有什么本质区别。

     

    既然如此,植物当然要分泌出一些东西来让我们(以及其他草食动物)敬而远之——谁也不希望被别人吃,即使它只是一株植物。

     

    当然,还要补充说一句,引起植物日光性皮炎的这个物质(“呋喃香豆素”)其实还不是植物用来对付动物的,是它们用来对付真菌的——总之,是一种防御武器。

     

    (四)

     

    如何避免?

     

    出去旅行嬉戏,如果预计到当天回有强烈的日晒,注意不要吃很多下面这些食物:芹菜,胡萝卜,欧芹,防风草(这东西能吃吗?),柠檬,柑橘,佛手柑,无花果和各种豆类。

     

    如果你也不知道自己吃的食物到底含有什么(在国外点过菜的朋友都懂我什么意思——我指的是没有中文菜单的情况下),那你还是加强防晒吧——把UVA给挡住了,就没有什么伤害皮肤细胞的事情发生了。

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