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    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

    2016-09-08  |  有束光  |  微信号:onelight01

    在美国加州的一个街头拐角处,

    有一家看上去“很贵”的超市,

    透过落地玻璃窗,

    能看到整齐码着的瓜果蔬菜;他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

     

    但是仔细一看,

    这胡萝卜身上咋都是伤呢;

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

     

    丑是丑了点,削削皮还是一根好胡萝卜,而且口感和营养又不会被影响,主要架不住人家便宜啊。

     

    这正是这家超市的目的。

     

    超市叫Daily table,专门收购被丢弃,或是即将过保质期的食物,再重新整理,上架,出售。而它的出现受到了一大帮人的追捧。

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

     

    但很多人没有想到的是,创始人是Doug Rauch,一个传奇人物。

     

    他花了31年,把一个小小的便利店做成了中高档超市,让Trader Joe's在美国连锁近400家,上了《财富》杂志。

     

    但是私下很多人叫它“缺德舅”,因为它实在是太浪费了。长得丑的,扔。还有几天快过期了,扔。总之就是有钱任性,各种扔扔扔。而这只是为了让中产阶级,能买到最新鲜的食物。

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

     

    难道不是刚摘下来的瓜果蔬菜就没有营养了吗?万万没想到,退休后的Doug,成了哈佛大学的高级研究员,而他研究的课题就是“如何解决城市过度浪费粮食的问题。”啪啪啪打脸。

     

    脸疼之余,他震惊的发现六个人里,就有一个人吃不起健康的食物。但是美国生产的食品却高达40%的浪费,整整165亿美元。

     

    看着那些生病、贫穷的人,因为没钱只能吃垃圾食品。而他曾亲自打下的超市帝国,还在每天因为食物长得丑,快过期,而扔扔扔。

     

    这些每天被浪费的食物,却是很多人吃不起的健康。他决定做点什么。

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到
    被浪费的食物,只能慢慢腐烂

     

    2015年6月,波士顿的街头出现了一家超市。因为太不起眼了,来往的人都不会往里张望。

     

    但当店员在黑板上写下“一份田园沙拉,只要1.9美元”时,大伙都停下了脚步。

     

    什么?开业大酬宾嘛,怎么会这么便宜。

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    但当知道这里出售的,

    都是即将过期的食物时,

    大叔第一次认真的看起了生产日期;

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    这位则在一堆苹果前,

    犹犹豫豫,不敢上前......

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    直到隔壁小伙伴,

    拿起一枚西红柿,左右翻看,

    惊喜的招呼他们说:

    “嘿,你看挺新鲜的嘛。”

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    而看起来有点焉的玉米,

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    剥开一看,

    里面的玉米粒依旧饱满;

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    大伙儿这才一哄而上,毕竟0.99美分一打12个的鸡蛋,换平时连四个都买不到。

     

    而把快过期的食物,拿回家煮一煮,好吃的让人根本停不下来。快过期怕什么,反正比只吃汉堡薯条健康多了。

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    是不是看起来好好吃~

     

    附近社区的人们买的高兴,吃的也放心。但还是有一帮人不敢相信,那就是Doug的老朋友。

     

    起初听他说自己要开一家超市,大家“好啊,好啊,”内心都在期待,是不是另一个超市帝国又要崛起了。

     

    结果人一转身,跑到大超市的后门,去捡人丢掉的罐头。还专门去市场上收购,那些长得丑丑的,根本没人要的蔬菜。

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    一箱箱搬回来后,

    再经过仔细地处理和挑选,

    Doug掰着玉米,一脸认真的说:

    “真的还没坏,只是有点丑。”

     

     

    大伙们不相信,以为他在玩新套路,可超市根本不盈利,卖的还比市面上便宜三四倍。这根本让人看不懂。

     

    Doug却不在意别人的看法。他说在祖母那一辈,判断一个食物的好坏,是拿起来闻一闻,再看看成色。

     

    可现在的人呢,像丧失了判断力,只依赖于食物背后冷冰冰的数字。

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    于是他在超市里开设了一个300平方米的开放式厨房。顺便打消了很多人对食品安全的疑惑。

     

    透过透明的大玻璃窗,逛超市的人能清楚看见里面的营养师在搭配。而手上的食材,当然来自Daily table。

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    超市的招牌菜,鹰嘴豆卷饼,

    也是Doug本人的最爱,

    咬上一口,西红柿在嘴巴里直接爆开来。

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    还没来的及咽下去,

    刚煎好的鱼肉香气,就扑鼻而来。

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    而素食主义者,也完全不用担心,

    新鲜的田园沙拉,满满一大盒在等你。

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    每天都不固定的菜品,让大家有了更多的选择,而这也是Doug的小心机。

     

    廉价的新鲜食物,虽然很受大家的追捧,但是上了一天班累个半死,还要先到超市买好菜,回到家洗干净切好,再自己搭配着做晚餐,想想都觉得麻烦。

     

    为了让大伙好好吃饭,而不是随便吃口垃圾食品敷衍一下,Doug专门请了营养搭配师,就为了让大家能买回家热一热,或是简单加工一下就可以。

     

    只要花同样的钱,甚至比一个汉堡套餐还便宜,还不用等太长时间,让越来越多地人喜欢上了daily table。

     

     

    然而曾经一个高档超市的总裁,花了三十年的时间,拉高了全美超市的逼格,现在突然良心发现,关心起底层人们?

     

    很多人都开始质疑,daily table不就是把富人的垃圾卖给穷人吗?

     

    听完这话,Doug一边咽下自己超市里做的便当,一边皱着眉,拼命摇着头说:“NO,NO,这是没有的事。”

     

     

    他在电视采访里拼命地跟人解释,日期只是人为打印上去的。

     

    说到着急起来,直接掰下一根香蕉给记者看,只是表面有一点斑点,并没有坏掉,它真的很健康。

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    而当心存怀疑的记者,将镜头转到超市里,他们很快就相信了。因为曾经骂Doug是“缺德舅”的底层人们,在用自己的行动声援他。

     

    即便店里坚决不出售不健康的碳酸饮料,哪怕是糖果都没有,但是这里的客人每天络绎不绝。

     

    有刚参加工作,手头不是很宽裕的年轻姑娘,戴着墨镜,肩上背着超市的环保袋,在认真的挑选着水果。

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    有因为孩子爱吃的香蕉,

    徒步走了三四个街区,

    特意来超市扫货的年轻爸爸;

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    两位不认识的妈妈,

    在同一个货柜前,相互交流着:

    “芦笋这么新鲜,你说是配鸡肉,还是牛排?”

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    老奶奶因为花同样的钱,

    却多买了五个苹果,

    高兴的像个小孩子一样。

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    甚至有一个女孩子,进超市一眼看到99美分的覆盆子,惊呼:“我从来都没吃过,因为我根本买不起。但现在这么便宜,我要挥霍一下。”

     

    于是她一口气买了两盒。

     

     

    让Doug最欣慰的就是,

    不管她们是谁,来自哪里,

    生活中遇到了什么样的困难,

    在Daily table,她们都笑出了八颗牙齿。

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    Doug还说,工作了半辈子,

    第一次看见员工上班都这么开心,

    或许是因为分享食物的同时,

    快乐也会彼此传递。

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    越来越多人知道,这里有一家出售快过期食物的超市。甚至很多供应商打电话过来:“我们这里有一些擦伤的苹果,因为被冰雹打过,免费送你们要不要?”

     

    Doug拍了下自己大腿,这有什么好想的,当然要了。

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

    运回来的苹果,大受欢迎

     

    虽然有很多人在支持,超市依旧每年都在亏损。

     

    Doug却坚持把售价压低,而不是免费赠送,因为他希望每个人都能够有尊严地去挑选自己喜欢的食物。

     

    或许Daily table里的食物不是最新鲜的,也都不够漂亮,但可以让每个人拿着自己一美分一美分赚来的钱,来买一盒曾经只在高档超市见过,因为买不起只能放回去的水果。

     

    因为慈善,从来都不是施舍,而是尊重。

     

    他浪费了30年的食物,后半辈子却建了个啪啪打脸的小超市,没想到

    本文授权转载自微信号:开始吧(ID:kaishizhongchou)

     

    好好吃饭,

    应该是一件平凡又温暖的小事,

    而不是买不起的奢侈。

     

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